Que tal preparar uma costela assada que derrete na boca, acompanhada de batatas douradas e bem temperadas? Esta receita é perfeita para um almoço especial ou aquele encontro de família no fim de semana. Com temperos frescos e um toque de suculência, essa costela é garantia de elogios à mesa.
Ingredientes
- 1,5 kg de costela de boi
- 6 batatas grandes, cortadas em rodelas
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de sal grosso
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 ramo de alecrim fresco
- 1 ramo de tomilho fresco
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico (opcional)
- Suco de 1 limão
- 1/2 xícara de caldo de carne (ou água)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Lave bem a costela e retire o excesso de gordura, deixando uma camada generosa para manter a carne suculenta.
- Em uma tigela pequena, misture o alho picado, o sal grosso, a pimenta-do-reino, o suco de limão, o azeite de oliva e o vinagre balsâmico. Espalhe essa mistura por toda a costela, massageando bem a carne.
- Coloque a costela com a gordura virada para cima em uma assadeira. Distribua as batatas ao redor, adicione o alecrim e o tomilho, e regue com o caldo de carne (ou água).
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido. Asse por cerca de 2 horas, até que a carne esteja bem macia e soltando do osso.
- Retire o papel alumínio, regue com um pouco mais de azeite e asse por mais 30 minutos para dourar a carne e as batatas.
- Retire do forno e deixe a costela descansar por 10 minutos antes de cortar. Sirva com as batatas e o molho da assadeira.
Dica final:
Para um toque especial, experimente colocar algumas cebolas em rodelas junto das batatas. Elas caramelizam no forno e adicionam um sabor doce e delicioso ao prato.