Se você busca um prato que une elegância e praticidade, o Salmão ao Molho de Maracujá é a escolha perfeita! A harmonia entre o frescor do salmão e o sabor agridoce do maracujá vai conquistar até os paladares mais exigentes. Ideal para um jantar especial ou para surpreender com uma refeição refinada, esta receita é irresistível e fácil de preparar. Confira o passo a passo!
Ingredientes:
Para o salmão:
- 1 peça de salmão (aproximadamente 200g)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
- 1 colher de sopa de azeite (ou manteiga/margarina)
Para o molho de maracujá:
- Polpa de 2 maracujás grandes (cerca de ½ xícara de chá)
- 240 ml de água
- 1 colher de sopa de farinha de trigo sem fermento
- 2 colheres de sopa de sementes de maracujá (para decorar)
- 1 colher de sopa de manteiga (ou margarina)
- 2 colheres de sopa de mel (ou açúcar, se preferir)
- Uma pitada de sal (aproximadamente ⅓ de colher de chá)
Modo de Preparo:
1. Preparando o Salmão:
- Tempere o salmão com sal e pimenta-do-reino a gosto, incluindo na parte da pele.
- Certifique-se de que a pele esteja sem escamas, mas não a remova.
- Deixe o salmão descansar por alguns minutos para absorver os sabores.
2. Preparando o Molho de Maracujá:
- No liquidificador, bata a polpa de maracujá com a água e a farinha de trigo até obter uma mistura homogênea.
- Coe o suco em uma frigideira ou panela para remover as sementes.
- Adicione as sementes reservadas, a manteiga, o mel e o sal.
- Leve ao fogo médio-baixo, mexendo constantemente, até o molho atingir o ponto napê (quando adere ao fundo da colher e forma um “caminho” ao passar o dedo).
- Prove o molho e ajuste o sabor com mais mel ou sal, se necessário. Reserve.
3. Cozinhando o Salmão:
- Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo alto.
- Coloque o salmão com a pele voltada para baixo e reduza para fogo médio.
- Quando metade do salmão estiver esbranquiçada, vire com cuidado e cozinhe o outro lado até que esteja opaco, mas ainda suculento.
Montagem e Finalização:
- Coloque o salmão em um prato e regue com o molho de maracujá.
- Decore com as sementes de maracujá reservadas para um toque especial.
- Sirva imediatamente e prepare-se para ouvir elogios!
Dica Extra:
Para garantir a suculência do salmão, evite cozinhá-lo por muito tempo. O ponto ideal é quando a carne está levemente opaca e se desfaz facilmente com um garfo.
Experimente essa receita e descubra como o Salmão ao Molho de Maracujá pode transformar uma refeição comum em uma experiência gastronômica inesquecível!