Lombo recheado: fiz para o aniversário da minha mãe, e foi um sucesso

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Transforme seu jantar em um momento inesquecível com esta receita prática e deliciosa de lombo recheado. Com ingredientes simples e um toque de sofisticação, este prato é perfeito para surpreender seus convidados ou celebrar momentos especiais.

Ingredientes:

Para o Lombo:

  • 1 lombo de porco (aproximadamente 1,5 kg)

Para o Recheio:

  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • ½ xícara (chá) de presunto picado
  • ¼ xícara (chá) de cebola picada
  • ¼ xícara (chá) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Prepare o Lombo:

  1. Sobre uma tábua, abra o lombo como uma manta. Se necessário, peça ao açougueiro para preparar a carne dessa forma.
  2. Tempere o lombo com sal e pimenta-do-reino a gosto.

2. Prepare o Recheio:

  1. Em uma tigela, misture o queijo parmesão, o presunto, a cebola, a salsa e o azeite até formar um recheio uniforme.
  2. Espalhe a mistura sobre o lombo aberto, distribuindo de maneira uniforme.

3. Enrole e Amarre:

  1. Enrole o lombo com cuidado, formando um cilindro.
  2. Amarre com barbante de cozinha, prendendo bem para que o recheio não escape durante o cozimento.

4. Asse o Lombo:

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Coloque o lombo em uma assadeira untada com azeite ou forrada com papel-alumínio.
  3. Cubra o lombo com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
  4. Retire o papel-alumínio e asse por mais 15-20 minutos, ou até que o lombo esteja dourado e cozido por completo.

Dicas de Servir:

  • Acompanhamentos: Combine o lombo recheado com arroz à grega, batatas assadas ou uma salada fresca.
  • Molhos: Sirva com um molho de vinho tinto, molho de laranja ou mostarda com mel para um toque especial.

Variações de Recheio:

  • Clássico com Nozes: Adicione frutas secas como damascos ou uvas-passas e nozes ao recheio para um sabor agridoce.
  • Verde e Queijo: Substitua o presunto por espinafre refogado e queijo gorgonzola.
  • Ervas Aromáticas: Recheie com carne moída temperada, manjericão e tomilho fresco.

Delicie-se com este lombo recheado que combina simplicidade, elegância e muito sabor. Bom apetite!