Nada como preparar um panetone caseiro para deixar o Natal ainda mais especial! Esta receita simples traz um pão macio e aromático, com o toque das frutas cristalizadas ou cubos de chocolate, para agradar toda a família. Surpreenda-se com o sabor e a textura desse clássico natalino!
Ingredientes
- 1 kg de farinha de trigo peneirada
- 3 ovos grandes
- 1 copo americano de açúcar (aproximadamente 200 ml)
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 250 ml de leite morno
- 50 g de fermento biológico fresco (ou 10 g de fermento biológico seco)
- 300 g de frutas cristalizadas (ou cubos de chocolate, para chocotone)
- 250 g de uvas-passas (sem sementes, de preferência)
- 20 ml de essência de baunilha ou essência de panetone
- Raspas de limão
Modo de Preparo
1. Preparando a Mistura Líquida
- No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, a manteiga (ou margarina), o leite morno, o fermento e a essência.
- Processe por aproximadamente 30 segundos até obter uma mistura homogênea.
2. Misturando os Ingredientes Secos
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo peneirada e faça um buraco no centro.
- Despeje a mistura líquida no centro e comece a misturar.
3. Amassando a Massa
- Sove a massa até que fique lisa e se solte das mãos.
- Caso necessário, adicione mais farinha aos poucos, com cuidado para não deixá-la pesada.
4. Adicionando os Recheios
- Incorpore as frutas cristalizadas, as uvas-passas e as raspas de limão.
- Misture delicadamente para distribuir os ingredientes uniformemente.
5. Modelagem e Crescimento
- Divida a massa em porções e coloque-as em formas de panetone ou assadeiras redondas untadas, preenchendo até a metade da altura.
- Cubra com um pano limpo e deixe crescer em local morno até dobrar de volume (1 a 2 horas).
6. Preparação para Assar
- Faça um corte em formato de “X” na parte superior de cada panetone.
- Pincele gemas batidas para um acabamento dourado.
7. Assando
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Asse os panetones por 35-45 minutos ou até que estejam dourados e completamente cozidos.
- Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
Tempo de Preparo
- Preparo: 30 minutos
- Descanso: 1 a 2 horas
- Cozimento: 35-45 minutos
Prepare este panetone caseiro para tornar sua ceia ainda mais especial e cheia de sabor!