Você está prestes a descobrir como fazer a melhor lasanha da sua vida — cremosa, suculenta e repleta de sabor. Essa receita combina uma carne bem temperada, camadas generosas de queijo e um molho aveludado que derrete na boca. Com algumas dicas simples e segredos de preparo, você vai conquistar um resultado digno de restaurante, mas feito com aquele toque caseiro que transforma qualquer refeição em um momento especial.
Ingredientes
Molho Bolonhesa
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1 kg de carne moída
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2 colheres (sopa) de azeite ou manteiga
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5 dentes de alho picados
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2 cebolas grandes picadas
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1 cenoura pequena ralada
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100 g de extrato de tomate
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400 g de tomate pelado (ou 4 a 5 tomates maduros picados)
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3 xícaras de água
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1 colher (sopa) de sal
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Pimenta-do-reino a gosto
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1 colher (sopa) de páprica (opcional)
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Salsinha e cebolinha a gosto (opcional)
Montagem
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500 g de massa de lasanha pré-cozida
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400 g de queijo mussarela ralado
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300 g de presunto fatiado
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400 g de creme de leite
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Sal a gosto
Preparo do Molho Bolonhesa
1. Dourando a Carne
Aqueça uma panela grande em fogo médio e adicione o azeite ou manteiga. Acrescente a carne moída e deixe dourar bem, sem mexer demais no início. Esse processo de caramelização realça o sabor e traz aquele gosto de “molho feito com paciência”.
2. Refogando os Temperos
Adicione o alho picado e, logo depois, a cebola. Refogue até que a cebola fique transparente e o alho libere seu aroma. Em seguida, acrescente a cenoura ralada, que traz leve adocicado e ajuda a equilibrar a acidez do tomate.
3. Molho de Tomate Caseiro
Incorpore o extrato de tomate e os tomates picados ou pelados. Misture bem e tempere com sal, pimenta e páprica. Adicione a água, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando. No final, ajuste o sal e finalize com salsinha e cebolinha, se desejar.
Montagem da Lasanha
1. Montando as Camadas
Em um refratário, espalhe uma camada fina de molho bolonhesa no fundo. Em seguida, adicione um pouco de creme de leite, que deixará o prato mais cremoso. Cubra com uma camada de massa de lasanha.
2. Intercalando Sabores
Sobre a massa, coloque mais molho, uma camada de presunto e uma de queijo mussarela. Repita o processo até preencher toda a assadeira, sempre finalizando com o molho, o creme de leite e bastante queijo por cima.
3. Assando e Servindo
Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos. Retire o papel e deixe gratinar por mais 10 minutos, até o queijo ficar douradinho e borbulhante. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir — isso ajuda a firmar as camadas e facilita o corte.
O segredo dessa lasanha está no equilíbrio entre o molho encorpado e o toque suave do creme de leite. Se quiser uma versão ainda mais rica, adicione uma camada de molho branco entre as camadas — o resultado fica incrivelmente cremoso e sofisticado.
Você também pode personalizar o recheio conforme seu gosto: acrescente legumes grelhados, presunto de parma, espinafre refogado ou até um toque de queijo parmesão ralado entre as camadas. Cada variação traz uma personalidade diferente à receita.
E, claro, o aroma que toma conta da cozinha enquanto a lasanha assa é um espetáculo à parte. Sirva acompanhada de uma salada verde e um bom vinho tinto — e prepare-se para receber elogios. Essa lasanha é daquelas receitas que conquistam à primeira garfada e deixam vontade de repetir.