Se você está procurando uma receita simples, deliciosa e perfeita para a sua próxima festa de aniversário, encontrou o que precisava! Hoje vamos preparar bolinhas de queijo crocantes por fora e irresistivelmente cremosas por dentro. Essa receita é prática, rende bastante e garante sucesso absoluto entre adultos e crianças. Prepare-se para ver suas bandejas esvaziarem em minutos!
Além de saborosas, as bolinhas de queijo são muito versáteis. Podem ser servidas como petisco em festas, acompanhadas de molhos, ou até como entrada em um jantar especial. A textura leve da massa combinada com o queijo derretido no interior cria uma explosão de sabor a cada mordida — impossível comer apenas uma!
Ingredientes
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500 g de farinha de trigo
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500 ml de leite
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200 ml de água
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1 caldo de galinha (em pó ou tabletinho)
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½ colher de sopa de sal
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2 colheres de sopa de margarina
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300 g de queijo mussarela em cubos
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2 ovos
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Farinha de rosca para empanar
Modo de Preparo
1. Mistura Inicial
Em uma panela grande, adicione a água, o leite, o caldo de galinha e a margarina. Mexa bem e leve ao fogo médio até começar a ferver.
2. Cozinhar a Massa
Quando a mistura estiver fervendo, acrescente toda a farinha de trigo de uma só vez. Mexa vigorosamente até que a massa comece a desgrudar do fundo da panela. Esse passo é essencial para garantir que a massa fique cozida e com textura firme.
3. Sovar a Massa
Transfira a massa para uma superfície lisa e limpa. Deixe esfriar um pouco e sove até ficar homogênea e macia. Se quiser, cubra-a com um pano úmido para evitar que resseque enquanto esfria.
4. Preparar o Recheio
Corte o queijo mussarela em pequenos cubos, com cerca de 3 g cada. É importante que os pedaços sejam uniformes para que derretam por igual durante a fritura.
5. Modelar as Bolinhas
Pegue porções de aproximadamente 30 g de massa e abra na palma da mão. Coloque um cubo de queijo no centro, feche bem e modele formando bolinhas. Certifique-se de que o queijo esteja totalmente envolvido pela massa para evitar vazamentos.
6. Empanar
Bata os ovos com um pouco de água em um prato fundo. Em outro prato, coloque a farinha de rosca. Passe cada bolinha primeiro no ovo e depois na farinha, cobrindo bem todos os lados.
7. Pré-congelar
Disponha as bolinhas empanadas em uma assadeira e leve ao congelador por cerca de 40 minutos. Esse passo ajuda a manter o formato e evita que o queijo escape durante a fritura.
8. Fritar
Aqueça o óleo em uma panela até atingir cerca de 190 °C. Frite as bolinhas em pequenas porções até que fiquem douradas e crocantes. Retire e coloque sobre papel toalha para eliminar o excesso de óleo.
Para variar o sabor, você pode adicionar temperos à massa, como pimenta-do-reino, noz-moscada ou ervas secas. Outra opção é substituir a mussarela por outros queijos que derretem bem, como prato, minas padrão ou até provolone, que dá um toque defumado delicioso.
Essas bolinhas também são perfeitas para preparar com antecedência. Você pode congelá-las já empanadas e fritar direto do congelador quando quiser. Assim, sempre terá um petisco pronto para receber visitas ou preparar um lanche rápido.
Por fim, sirva suas bolinhas de queijo acompanhadas de molhos variados — maionese temperada, ketchup caseiro ou um molho de pimenta suave combinam muito bem. Crocantes, douradinhas e cheias de sabor, essas bolinhas vão conquistar todo mundo na primeira mordida!