A macarronada italiana é um clássico que conquista gerações. Fácil de preparar e cheia de sabor, ela combina massa al dente com um molho de frango suculento e temperado, resultando em um prato irresistível para o almoço ou jantar da família. É uma receita prática, mas que transmite o aconchego de uma refeição caseira feita com carinho.
O segredo para o sucesso dessa macarronada está no equilíbrio entre os ingredientes. O frango refogado com alho, cebola, alcaparras e temperos especiais ganha um sabor marcante, que se harmoniza perfeitamente com o extrato de tomate e as ervas frescas. Finalizada com cheiro-verde e orégano, ela se transforma em uma refeição completa e aromática.
Mais do que uma simples massa, essa receita carrega um pouco do espírito da cozinha italiana: simplicidade com muito sabor. É também uma opção versátil, já que você pode substituir o frango por carne moída, camarão ou até legumes grelhados, criando variações para agradar todos os paladares.
Servir essa macarronada é sempre uma boa ideia quando se quer reunir a família em volta da mesa. O prato é farto, econômico e combina com acompanhamentos simples, como uma salada fresca ou um pão rústico para aproveitar bem o molho. Além disso, pode ser preparado com antecedência, facilitando a organização de um almoço especial.
Se você gosta de caprichar ainda mais, pode polvilhar queijo parmesão ralado ou gratinar a massa no forno, criando uma versão ainda mais saborosa e sofisticada. De qualquer forma, o resultado será sempre um prato que conquista à primeira garfada.
Ingredientes da receita de macarronada italiana
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250 g de macarrão tipo penne ou outra massa curta de sua preferência
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Água fervente o quanto baste + 1 colher (sopa) de sal (para o cozimento da massa)
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250 g de frango cortado em tirinhas
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4 dentes de alho picadinhos
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2 colheres (sopa) de alcaparras ou azeitonas verdes fatiadas
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1 cebola pequena picadinha
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2 colheres (chá) de tempero vinagrete
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1 colher (chá) cheia de páprica picante
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½ colher (chá) de pimenta-do-reino
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2 colheres (sopa) de talo de coentro ou de salsa
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1 sachê de extrato de tomate
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Cheiro-verde picado e folhinhas de orégano fresco (a gosto)
Modo de preparo
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Leve uma panela grande ao fogo com bastante água. Assim que ferver, adicione 1 colher (sopa) de sal e cozinhe o macarrão pelo tempo indicado na embalagem, até ficar al dente.
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Enquanto a massa cozinha, prepare o molho. Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue o frango em tirinhas com o alho até dourar levemente.
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Acrescente a cebola picadinha e as alcaparras, mexendo bem.
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Tempere com o vinagrete, a páprica, a pimenta-do-reino e o talo de coentro ou salsa. Misture e deixe refogar um pouco mais.
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Adicione o extrato de tomate e cozinhe por alguns minutos, até encorpar. Desligue o fogo.
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Retire o macarrão da água do cozimento com um pegador e transfira diretamente para uma travessa, sem escorrer totalmente.
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Despeje o molho sobre a massa, misture delicadamente e finalize com cheiro-verde picado e folhinhas de orégano fresco.
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Sirva ainda quente e aproveite cada garfada dessa delícia!