Quer aprender a fazer tiras de carne acebolada com molho especial, prontas em menos de 15 minutos e com um toque secreto para deixá-las suculentas e cheias de sabor? Essa receita é prática, econômica e perfeita para quem quer um prato caseiro com sabor de restaurante.
Ingredientes
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300 g de filé mignon (ou alcatra, coxão mole, patinho, contra-filé)
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1 cebola grande
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Sal e pimenta a gosto
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1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
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1 fio de azeite
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50 ml de água
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1 colher (sopa) de shoyu
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1 colher (café) de amido de milho
Preparando a Carne
1. Corte e Preparação
Escolha uma carne macia, como filé mignon ou alcatra, e corte em tirinhas finas. Se optar por cortes mais firmes, como patinho, corte ainda mais fino para garantir maciez. Retire a carne da geladeira cerca de 30 minutos antes do preparo — isso ajuda a evitar que solte água e fique seca ao selar.
2. Aquecendo e Temperando
Aqueça uma frigideira grande em fogo alto. Tempere a carne com sal e pimenta a gosto. Acrescente um fio de azeite e, em seguida, a manteiga. O azeite ajuda a manteiga a não queimar, mantendo o sabor e a textura ideais.
3. Selando a Carne
Espalhe as tiras de carne na frigideira sem sobrepor. Deixe dourar de um lado antes de mexer — esse é o segredo para criar uma crosta dourada e preservar o suco da carne. Evite mexer demais durante o processo.
4. Adicionando a Cebola
Corte a cebola em meias-luas e adicione quando a carne começar a ficar dourada. Mexa bem e ajuste o sal, se necessário. A cebola vai soltar um leve adocicado que equilibra o sabor salgado da carne e do molho.
Preparando o Molho
5. Molho Especial
Em um recipiente, misture a água, o shoyu e o amido de milho até dissolver completamente. Despeje sobre a carne e mexa bem até o molho engrossar levemente. Ele deve envolver as tiras, criando uma camada brilhante e saborosa.
6. Servindo
Sirva as tiras de carne acebolada ainda quentinhas, com arroz branco soltinho, feijão e uma salada fresca. Também ficam deliciosas acompanhadas de purê de batatas ou dentro de um pão francês crocante, absorvendo todo o molho.
Para deixar a receita ainda mais especial, você pode adicionar um toque de mostarda ou molho inglês à mistura. Isso intensifica o sabor e dá um leve toque defumado, sem perder a simplicidade do prato. Se quiser uma versão mais agridoce, experimente acrescentar uma colher de mel ou açúcar mascavo junto à cebola — o contraste é irresistível.
Essa é daquelas receitas que combinam com qualquer ocasião. Seja em um almoço rápido durante a semana, um jantar especial ou até um sanduíche improvisado no fim de semana, as tiras de carne acebolada nunca decepcionam. Além disso, o preparo rápido e o uso de poucos ingredientes fazem dela uma opção prática e deliciosa para o dia a dia.
E o melhor de tudo: o molho que se forma na frigideira é o verdadeiro destaque. Ele concentra os sabores da carne, da cebola e do shoyu, criando uma combinação perfeita para mergulhar um pãozinho ou regar o arroz. Um prato simples, mas com aquele gostinho caseiro que conquista qualquer paladar.