Com a chegada do frio, nada melhor do que se aquecer com uma deliciosa sopa ou caldo quente. Essas refeições não só trazem conforto em dias gelados, mas também oferecem uma ótima oportunidade para reunir a família ao redor da mesa e desfrutar de momentos aconchegantes.
Para sair do básico e explorar sabores novos, listamos quatro receitas incríveis de sopas e caldos quentes que são fáceis de preparar e ficam prontas em no máximo uma hora.
Mesmo para quem não tem muita habilidade na cozinha, essas receitas são práticas e garantem um resultado saboroso que vai surpreender a todos. Confira as nossas opções a seguir e aqueça seu inverno com muito sabor!
Caldo de Vaca Atolada
Ingredientes:
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1kg de costela bovina desossada em cubos
- 2 cebolas picadas
- 3 talos de alho-poró fatiado
- 2 dentes de alho amassados
- 2 cubos de caldo de costela
- 2 litros de água quente
- 1,5kg de mandioca descascada em cubos
- 2 xícaras (chá) de água
- Sal a gosto
- Alho-poró fatiado para decorar
Modo de preparo:
Em uma panela de pressão grande, aqueça o óleo e refogue a costela com a cebola, o alho-poró, o alho e o caldo de costela até dourar.
Despeje a água quente e adicione a mandioca. Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos após iniciada a pressão.
Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
Retire metade da mandioca com uma escumadeira e bata no liquidificador com a água até formar um creme.
Despeje o creme na panela, tempere com sal a gosto e leve ao fogo médio por 5 minutos.
Decore com alho-poró fatiado e sirva em cumbucas.
Canja Cremosa
Ingredientes:
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1kg de frango desossado em pedaços
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 cubos de caldo de galinha
- 2 litros de água quente
- 3 tomates sem sementes picados
- 2 cenouras em rodelas
- 2 batatas em cubos
- 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- Sal a gosto
Modo de preparo:
Aqueça uma panela de pressão com o óleo e frite o frango com a cebola, o alho e o caldo de galinha até dourar levemente.
Adicione a água quente, o tomate, a cenoura, a batata e o arroz.
Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos após iniciada a pressão.
Desligue o fogo e deixe a pressão sair antes de abrir a panela.
Retire o frango com uma escumadeira e desfie grosseiramente com um garfo.
Retorne o frango desfiado à panela, adicione o cheiro-verde, acerte o sal e cozinhe por mais 5 minutos.
Transfira para uma sopeira e sirva.
Sopa de Mandioquinha com Carne e Agrião
Ingredientes:
- 1kg de mandioquinha em pedaços
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 cubo de caldo de legumes
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 500g de acém em cubos
- 1 maço de agrião picado
- 1 caixa de creme de leite (200g)
Modo de preparo:
Em uma panela, cozinhe a mandioquinha em água fervente com sal até amaciar.
Escorra e bata metade da mandioquinha no liquidificador com o leite e o caldo de legumes por 2 minutos. Reserve.
Aqueça uma panela de pressão com a manteiga e frite a cebola e o alho por 2 minutos.
Adicione o extrato de tomate, a carne temperada com sal e pimenta e refogue por mais 5 minutos.
Cubra com água, tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos após iniciada a pressão.
Desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.
Volte a panela ao fogo, adicione o agrião, a mandioquinha batida e a mandioquinha em pedaços e cozinhe até levantar fervura.
Misture o creme de leite, ajuste o sal e a pimenta e desligue o fogo.
Sirva em cumbucas.
Sopa de Abóbora com Queijo
Ingredientes:
- 5 xícaras (chá) de abóbora madura em cubos
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 tablete de caldo de legumes
- 4 xícaras (chá) de água fervente
- Sal a gosto
- 200g de creme de leite
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos
Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a abóbora, a cebola e o alho até dourar levemente.
Adicione o caldo de legumes, a água fervente e o sal. Misture e deixe levantar fervura.
Abaixe o fogo e cozinhe semitampado, mexendo de vez em quando, até a abóbora amolecer.
Deixe esfriar levemente e bata a mistura no liquidificador em pequenas porções.
Transfira a sopa batida para uma panela, misture com o creme de leite e a noz-moscada e aqueça.
Sirva em cumbucas decoradas com o queijo.
Agora que você tem em mãos essas quatro receitas deliciosas e reconfortantes, está mais do que preparado para enfrentar os dias frios com sabor e aconchego.
Essas sopas e caldos são perfeitos para aquecer o corpo e o coração, proporcionando refeições nutritivas e fáceis de preparar.
Experimente cada uma delas, compartilhe com sua família e amigos, e desfrute de momentos agradáveis ao redor da mesa. Que essas receitas tragam mais calor e alegria para os seus dias de inverno!