Curau é uma deliciosa iguaria de origem afro-brasileira que faz muito sucesso durante as festas juninas, mas também é apreciado em outras épocas do ano. Com sua textura extremamente cremosa e o sabor inconfundível do milho, o curau é uma verdadeira tentação. Confira agora mesmo o passo a passo para prepará-lo!
Receita de Curau:
Ingredientes:
1 litro de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
8 espigas de milho verde
Potes descartáveis com tampa (capacidade de 145 ml), quantidade suficiente
Canela em pó a gosto, para polvilhar
Modo de preparo:
Com o auxílio de uma faca, remova os grãos de milho de todas as espigas.
No liquidificador, coloque os grãos de milho e adicione o leite. Bata bem por cerca de 5 minutos, até obter um creme homogêneo.
Passe a mistura por uma peneira para extrair todo o suco do milho batido, descartando o bagaço.
Despeje o líquido obtido em uma panela e adicione o açúcar, misturando bem para incorporar.
Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura ferva e comece a engrossar.
Reduza o fogo e continue mexendo constantemente, deixando cozinhar por mais 5 minutos.
Retire a panela do fogo e deixe o curau esfriar um pouco, mexendo ocasionalmente para evitar a formação de película.
Despeje o curau em potinhos descartáveis e polvilhe canela em pó a gosto.
Aguarde até que o curau esteja morno e coloque as tampas nos potinhos.
Leve à geladeira para refrigerar ou, se preferir, deixe em temperatura ambiente.
Sirva o curau assim que estiver pronto ou aproveite para comercializá-lo e encantar a todos com essa maravilha!
Agora é só saborear essa delícia de curau!
