Ingredientes da Coxinha de liquidificador:
Massa:
2 e 1/2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
2 envelopes de caldo de galinha em pó
Leite gelado para empanar
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar
Recheio:
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 tomate sem sementes picado
3 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso tipo Catupiry®
Modo de preparo:
Recheio:
Em uma panela em fogo médio, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
Adicione o tomate e o frango desfiado, refogando por mais 3 minutos.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto.
Misture o requeijão cremoso tipo Catupiry® e deixe o recheio esfriar.
Massa:
No liquidificador, bata o leite, a farinha de trigo, a manteiga e os envelopes de caldo de galinha até obter uma massa homogênea.
Transfira a massa para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que ela se desprenda do fundo da panela e forme uma massa homogênea.
Coloque a massa em uma superfície fria, como uma pedra ou uma assadeira, e deixe esfriar.
Montagem e fritura:
Pegue pequenas porções de massa e abra na palma da mão.
Coloque um pouco do recheio no centro da massa e modele em formato de coxinha, fechando bem as pontas.
Passe cada coxinha no leite gelado e, em seguida, na farinha de rosca, empanando bem.
Aqueça o óleo em uma panela funda e frite as coxinhas até ficarem douradas e crocantes.
Retire as coxinhas do óleo com uma escumadeira e coloque-as em papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
Sirva as coxinhas de liquidificador em seguida, se desejar, decorando com salsinha.
Aproveite essas deliciosas coxinhas de liquidificador, com massa macia e recheio suculento. Elas são perfeitas para festas, lanches ou qualquer ocasião em que você queira surpreender com um quitute saboroso. Bom apetite!
