Ingredientes:
2 kg de postas de bacalhau dessalgado1 kg de mini batatas200 g de tomate seco200 g de azeitona preta1 vidro de palmito cortado em rodelas1 caixa de ovos de codorna cozidos e descascados150 g de repolho cortado em tiras100 g de mini cebolas cortadas em 4 partes150 g de tomates secosSalsa a gosto500 g de mini cenouras¼ de pimentão verde cortado em tirinhas¼ de pimentão vermelho cortado em tirinhas¼ de pimentão amarelo cortado em tirinhas1 maço de salsa picada250 ml de azeite de oliva extra virgem (ou mais, caso goste)1 cebola picadaSal e pimenta-do-reino a gosto8 dentes de alho amassados5 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgemModo de Preparo:
Em uma panela grande, coloque bastante água e deixe ferver.Coloque as postas de bacalhau na água fervente e deixe cozinhar por alguns minutos.Retire o bacalhau da panela e reserve.Na mesma água em que cozinhou o bacalhau, cozinhe al dente as cenourinhas, as batatinhas e o repolho.Preste muita atenção, pois o tempo de cozimento de cada verdura é diferente. Vá retirando da panela o que atingir o ponto al dente.Em uma panela, coloque as 5 colheres de azeite e doure a cebola e o alho.Adicione as lascas de bacalhau e tempere com pimenta-do-reino e sal a gosto. Misture bem, deixe cozinhar por cerca de 2 minutos e retire do fogo. Reserve.Em um refratário, misture todos os ingredientes cozidos: bacalhau em lascas, batatas, cenouras, repolho, tomate seco, azeitonas, palmito, ovos de codorna, mini cebolas e pimentões cortados em tirinhas.Regue tudo com azeite de oliva extra virgem, polvilhe salsa picada e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno preaquecido para gratinar.Asse por aproximadamente 20 a 30 minutos, ou até que a superfície fique dourada.Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e sirva quente.O Bacalhau à Portuguesa é uma receita tradicional e saborosa, com a combinação de ingredientes que ressaltam o sabor do bacalhau. Aproveite essa deliciosa opção para um almoço ou jantar especial!
