A batata frita crocante e sequinha é um clássico irresistível que agrada a todos. Com sua textura estaladiça por fora e macia por dentro, as batatas fritas conquistam paladares ao redor do mundo. Seja como acompanhamento de um hambúrguer suculento, um petisco para compartilhar ou um complemento delicioso para diversas refeições, a batata frita é sempre bem-vinda à mesa. Nesta receita, você aprenderá como obter batatas fritas perfeitamente crocantes e sequinhas, garantindo um sabor incrível a cada mordida. Prepare-se para experimentar um clássico de dar água na boca com dicas e técnicas que farão suas batatas fritas se destacarem.
INGREDIENTES:
Batatas
Óleo
Amido de milho
Água e gelo
Papel toalha
Sal
MODO DE PREPARO:
Comece selecionando batatas de tamanho semelhante, descasque-as e corte-as em palitos.
Assim que cortar os palitos, mergulhe-os em um recipiente com água, gelo e 1 colher de sopa de sal.
Em uma panela, aqueça óleo em quantidade suficiente para imergir os palitos de batata. Para cada xícara de chá de óleo, misture 1 colher de sopa de amido de milho.
Enquanto o óleo aquece, retire os palitos de batata do recipiente e seque-os com um pano de prato limpo.
Quando o óleo estiver quente, comece a fritar os palitos em porções, garantindo que fiquem dourados e crocantes. Certifique-se de não sobrecarregar a panela.
Após a fritura, coloque as batatas em uma forma forrada com papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
Para manter as batatas já fritas quentes e crocantes enquanto finaliza o processo de fritura, pré-aqueça o forno a uma temperatura baixa (entre 70ºC e 90ºC). Espalhe os palitos sobre uma forma forrada com papel toalha e mantenha-os no forno enquanto frita as demais porções.
Assim, você poderá desfrutar de batatas fritas caseiras deliciosas, sempre quentinhas e crocantes. Aproveite!
