Os Babás ao Rum são uma sobremesa clássica que combina a delicadeza de uma massa macia e fofa com o sabor intenso do rum.
Esta receita irá guiá-lo através do processo de fazer Babás ao Rum, desde a preparação da massa até a cobertura final de chantilly. Prepare-se para uma experiência deliciosa!
Ingredientes:
Massa:
- 300 g de farinha
- 1,5 dL de leite
- 50 g de açúcar
- 25 g de fermento padeiro
- 150 g de manteiga
- 3 ovos
- 1 gema
Calda:
- 300 g de açúcar branco
- 3,5 dL de água
- 3 cascas de limão
- 1 vagem de baunilha
- 1 dL de rum
Cobertura:
- 2 dL de natas magras
- 80 g de açúcar branco em pó
- Sumo de 1 limão
Instruções:
Comece dissolvendo o fermento no leite morno. Em seguida, misture a farinha e o açúcar, e vá amassando a massa.
Adicione a manteiga e os ovos, um a um, enquanto continua a bater a massa até que ela fique macia e brilhante. Polvilhe com farinha e deixe a massa levedar até dobrar de volume.
Unte formas com manteiga e polvilhe com farinha. Coloque duas colheres de sopa de massa em cada forma. Disponha as formas em um tabuleiro para forno e deixe levedar por mais 15 minutos. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Bata a gema com um pouco de leite e pincele a massa. Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos ou até que os babás estejam dourados e cozidos.
Enquanto os babás estão no forno, prepare a calda. Misture a água com o açúcar, as cascas de limão e a vagem de baunilha aberta ao meio. Deixe ferver até obter uma calda espessa. Retire do fogo, adicione o rum e deixe esfriar um pouco.
Após retirar os babás do forno e deixá-los esfriar, remova uma pequena tampa de cada um. Mergulhe-os na calda, um de cada vez, incluindo as tampinhas. Em seguida, coloque os babás em formas de papel frisado.
Para a cobertura, bata as natas até começarem a espessar. Acrescente o açúcar e o sumo de limão, e continue a bater até obter a consistência do chantilly. Coloque a mistura em um saco de pasteleiro com bico frisado, recheie os babás e cubra com as tampinhas.
Os Babás ao Rum com Cobertura de Chantilly são uma verdadeira iguaria, perfeitos para quem aprecia sabores intensos e texturas suaves. Aproveite esta sobremesa elegante e deliciosa! Bom apetite!