A Floresta Negra (ou Schwarzwälder Kirschtorte em alemão) é uma sobremesa clássica alemã amplamente apreciada, que recebe o nome da doce cereja azeda e do licor de cereja da região da Floresta Negra.
A combinação de bolo de chocolate úmido, cerejas frutadas e creme cremoso faz desta torta um destaque absoluto em qualquer mesa de café.
Com esta receita simples e deliciosa, você pode mimar sua família em casa e embarcar em uma jornada culinária até a Floresta Negra.
Ingredientes:
- 6 ovos
- 200 g de açúcar
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- 150 g de farinha de trigo
- 50 g de amido de milho
- 50 g de cacau em pó
- 1 pacote de fermento em pó
- 1 frasco de cerejas azedas
- 500 ml de creme de chantilly
- 2 pacotes de estabilizante de chantilly
- 2 pacotes de açúcar de baunilha
- 5 cl de licor de cereja
- Raspas de chocolate
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180 graus (com calor superior e inferior). Unte uma forma de aro removível de 26 cm de diâmetro e polvilhe com farinha.
- Separe as gemas das claras dos ovos. Bata as claras em neve e reserve. Em outra tigela, bata as gemas, o açúcar e o açúcar de baunilha até obter uma mistura cremosa.
- Misture a farinha, o amido de milho, o cacau em pó e o fermento em pó e incorpore delicadamente à mistura de gemas. Por fim, acrescente as claras em neve.
- Despeje a massa na forma preparada e asse no forno pré-aquecido por 25-30 minutos.
- Deixe o bolo esfriar.
- Escorra as cerejas e reserve o suco.
- Corte o bolo horizontalmente em duas camadas. Regue a camada inferior com o licor de cereja e distribua metade das cerejas por cima.
- Bata o creme de chantilly com o estabilizante de chantilly e o açúcar de baunilha até ficar firme. Espalhe parte do creme sobre as cerejas.
- Coloque a segunda camada de bolo por cima e regue com licor de cereja. Cubra o bolo com o restante do creme.
- Decore o topo do bolo com as cerejas restantes e as raspas de chocolate.
- Deixe o bolo na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
A Floresta Negra é conhecida pela sua cereja azeda e o licor de cereja tradicional, que conferem a esta torta o seu sabor inconfundível. Esses ingredientes são essenciais para a receita clássica da Floresta Negra. Além disso, o sucesso do bolo depende da combinação perfeita entre o bolo de chocolate e o creme, criando uma harmoniosa composição de sabores.