As broas de abóbora são uma iguaria tradicional, especialmente apreciada durante o outono e as festas de fim de ano. Com sua combinação única de abóbora, frutas cristalizadas e especiarias, estas broas cativam paladares e aquecem corações. Nesta receita, compartilharei o processo de criação destas deliciosas broas para que você também possa desfrutar deste sabor autêntico em sua própria cozinha.
Ingredientes
- 500 gr de abóbora cozida e escorrida
- 200 gr de açúcar
- 4 ovos
- Sumo e raspa de 1 laranja
- 1 cálice de vinho do Porto
- 1 cálice de aguardente
- 100 gr de manteiga amolecida
- Farinha (aproximadamente 500 gr) até que a massa atinja o ponto em que, ao colocar uma colher de pau no centro, ela caia lentamente.
- 200 gr de frutas cristalizadas (cortadas em cubos)
- 250 gr de passas
- 1 colher de chá de fermento para bolos
Passo a Passo da Receita
Passo 1: Preparação das Frutas
1.1. Comece colocando as frutas cristalizadas de molho no vinho do Porto e aguardente. Reserve para que as frutas absorvam os sabores das bebidas alcoólicas.
Passo 2: Preparação da Massa
2.1. Em uma tigela grande, coloque a abóbora cozida e escorrida, o açúcar, os ovos, o sumo e a raspa da laranja, a manteiga amolecida e bata bem até obter uma mistura homogênea.
2.2. Adicione as frutas cristalizadas que estiveram de molho nas bebidas alcoólicas e mexa bem para incorporá-las à massa.
2.3. Gradualmente, comece a adicionar a farinha à massa, mexendo até que a massa atinja o ponto certo. Este ponto é alcançado quando você pode colocar uma colher de pau no centro da massa e ela cai lentamente.
2.4. Por fim, adicione o fermento e misture bem.
Passo 3: Modelagem e Cozimento das Broas
3.1. Pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius.
3.2. Com as mãos levemente enfarinhadas, modele a massa em pequenas broas e coloque-as em um tabuleiro forrado com papel vegetal.
3.3. Leve as broas ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 15 minutos ou até que fiquem douradas.
Conclusão
As broas de abóbora são uma iguaria que evoca tradição e aconchego. Com a combinação de abóbora, frutas cristalizadas e especiarias, elas são um verdadeiro tesouro culinário. Seguindo esta receita simples, você pode criar broas deliciosas e autênticas em sua própria cozinha. Aproveite o aroma e o sabor destas broas e compartilhe com familiares e amigos, pois elas são um símbolo de celebração e compartilhamento de afeto. Delicie-se com o sabor autêntico e reconfortante das broas de abóbora!