Descubra agora como preparar um incrível bolo gelado de abacaxi, perfeito para servir como sobremesa em reuniões familiares. Este bolo gelado de abacaxi é uma sobremesa irresistível que combina a acidez do abacaxi com a refrescância do creme, resultando em uma explosão de sabores deliciosos. É adequado para qualquer ocasião. Siga as etapas abaixo e desfrute desta deliciosa receita.

Instruções para fazer bolo gelado de abacaxi:

Ingredientes para o bolo:

• 1 ½ xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de açúcar
• 4 claras de ovo
• 4 gemas de ovo
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de café de essência de abacaxi

Para a calda:

• ½ xícara de leite condensado
• 1 xícara de leite

Para a primeira cobertura:

• 1 abacaxi grande
• 1 xícara de água
• ½ xícara de açúcar

Para a segunda cobertura:

• 1 caixinha de creme de leite
• 1 ½ xícara de leite
• ½ caixinha de leite condensado
• 3 colheres de sopa de maisena
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
• Coco ralado a gosto para decorar

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Modo de preparo:

Para o bolo:

1. Em uma tigela, bata as claras de ovo até formar picos firmes.
2. Na batedeira, coloque a manteiga, o açúcar, a essência de abacaxi e bata até obter uma farofa úmida.
3. Adicione as gemas uma de cada vez, batendo bem até formar um creme fofo.
4. Acrescente a farinha de trigo e o leite, alternando e misturando bem após cada adição.
5. Adicione o fermento e, em seguida, as claras em neve, mexendo delicadamente de baixo para cima para aerar a massa.
6. Despeje a massa em uma forma redonda (26 cm de diâmetro) untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos.
7. Retire do forno, deixe esfriar e fure toda a superfície com um garfo para que a calda penetre bem.

Para a calda:

1. Em uma tigela, misture o leite condensado e o leite. Reserve.
2. Despeje essa calda sobre o bolo na forma e deixe descansar para que o bolo a absorva completamente.

Para a primeira cobertura:

1. Em uma panela, coloque o abacaxi picado, o açúcar e a água (½ xícara de chá). Cozinhe em fogo médio até que o líquido reduza e o abacaxi fique transparente.
2. Deixe caramelizar um pouco, adicione o restante da água, ferva por mais 1 minuto e retire do fogo.

Para a segunda cobertura:

1. Em uma panela, coloque a maisena e o leite, misturando bem até dissolver completamente.
2. Adicione o leite condensado e leve ao fogo médio, mexendo sempre até ferver e engrossar. Cozinhe por mais 2 minutos e retire do fogo.
3. Adicione a manteiga, a essência de baunilha e o creme de leite, misturando bem para incorporar.

Montagem:

1. Coloque a mistura de abacaxi com a calda sobre o bolo, espalhando bem, e cubra com o creme branco.
2. Polvilhe coco ralado a gosto, cubra com papel alumínio e leve à geladeira por no mínimo 2-3 horas.
3. Retire da geladeira e sirva esse incrível bolo gelado de abacaxi!

Aproveite esta sobremesa maravilhosa com a sua família e amigos!