Receita de Crepes com Creme de Leite Fresco e Compota de Morangos Assados
Ingredientes:
- ¾ de xícara (chá) de leite
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- Manteiga para untar a frigideira
- ½ xícara (chá) de creme de leite fresco gelado
- Compota de morangos assados para servir
Modo de Preparo:
- Em uma tigela média, quebre o ovo e mexa com um batedor de arame (ou garfo) para misturar a clara com a gema. Adicione o leite e misture bem. Junte a farinha aos poucos, mexendo com o batedor de arame a cada adição para evitar grumos. Tempere com uma pitada de sal. Se preferir, bata os ingredientes no liquidificador.
- Deixe a massa descansar por, no mínimo, 20 minutos em temperatura ambiente. Se desejar, prepare a massa com antecedência e deixe na geladeira.
- Aqueça uma frigideira antiaderente (ou panquequeira) de 20 cm de diâmetro em fogo médio. Ao aquecer, adicione cerca de ½ colher (chá) de manteiga para derreter.
- Para fazer os crepes: mexa bem a massa. Com uma mão, levante a frigideira e, com a outra, despeje a massa no centro (aproximadamente ½ xícara). Ao mesmo tempo, faça um movimento circular para cobrir todo o fundo. Mantenha o fogo médio. Quando as bolhas aparecerem e a massa se soltar do fundo, vire para dourar do outro lado.
- Transfira o crepe para um prato e repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira sempre que adicionar mais massa. Reserve.
- Coloque o creme de leite gelado em uma tigela grande de borda alta. Bata com o batedor de arame por cerca de 5 minutos até firmar, cuidando para não bater demais.
- Sirva os crepes com o creme batido e a compota de morangos assados.
Dica de Planejamento:
Você pode preparar os crepes com até 3 dias de antecedência. Deixe esfriar completamente, empilhe os discos em um prato, cubra com filme plástico e leve à geladeira. Ao servir, aqueça por alguns segundos em uma frigideira antiaderente.