Bolo tufado de abacaxi: uma tentação para o domingo

O Bolo Trufado de Abacaxi é uma sobremesa deslumbrante que une a suavidade do bolo à riqueza de um recheio trufado de chocolate branco e abacaxi. Ideal para momentos festivos ou para impressionar seus entes queridos com uma criação doce elegante e irresistível.

Ingredientes

Para o bolo:

  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de leite morno
  • 1 e 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Para o recheio:

  • 1 abacaxi pequeno
  • Açúcar (a gosto) para cozinhar o abacaxi
  • 500g de chocolate branco de alta qualidade
  • 1 lata de creme de leite (sem o soro)
  • 1 colher (chá) de essência de abacaxi

Para a cobertura:

  • 1 xícara (chá) de claras
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • Gotas de baunilha a gosto

Modo de Preparo

Bolo:

  1. Bata os ovos, a margarina e o açúcar até obter uma mistura homogênea. Adicione o leite morno e continue batendo.
  2. Desligue a batedeira e incorpore a farinha e o fermento, previamente peneirados, de forma delicada.
  3. Asse em forma redonda (20 cm), untada e enfarinhada, até que esteja dourado e cozido por dentro.

Recheio:

  1. Descasque e pique o abacaxi, cozinhando-o com um pouco de açúcar até que esteja macio. Deixe esfriar e escorra para retirar o excesso de líquido.
  2. Derreta o chocolate branco junto com o creme de leite, em banho-maria ou no micro-ondas, até obter uma mistura lisa.
  3. Adicione a essência de abacaxi e incorpore o abacaxi cozido. Refrigere até que a mistura fique firme.

Cobertura:

  1. Aqueça as claras com o açúcar em fogo baixo, mexendo sempre, sem deixar cozinhar.
  2. Bata a mistura até formar um merengue firme, adicionando a baunilha no final.

Montagem:

  1. Corte o bolo ao meio horizontalmente e umedeça as duas partes com a calda de sua escolha.
  2. Recheie com a trufa de abacaxi, recoloque a parte superior do bolo e leve à geladeira por aproximadamente 4 horas.
  3. Cubra o bolo com o merengue e decore conforme preferir.

Dicas:

  • Adapte a receita utilizando uma base de bolo de sua preferência.
  • O bolo deve ser consumido em até 3 dias para manter sua textura e sabor ideais.

Conclusão

O Bolo Trufado de Abacaxi é uma escolha perfeita para quem busca uma sobremesa com equilíbrio perfeito entre doçura e acidez, textura suave e apresentação impressionante. Ideal para celebrar ocasiões especiais ou simplesmente para tornar um dia comum em algo extraordinário. Experimente fazer essa receita e veja o sucesso que ela fará!