O Bolo Trufado de Abacaxi é uma sobremesa deslumbrante que une a suavidade do bolo à riqueza de um recheio trufado de chocolate branco e abacaxi. Ideal para momentos festivos ou para impressionar seus entes queridos com uma criação doce elegante e irresistível.
Ingredientes
Para o bolo:
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de leite morno
- 1 e 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Para o recheio:
- 1 abacaxi pequeno
- Açúcar (a gosto) para cozinhar o abacaxi
- 500g de chocolate branco de alta qualidade
- 1 lata de creme de leite (sem o soro)
- 1 colher (chá) de essência de abacaxi
Para a cobertura:
- 1 xícara (chá) de claras
- 1 xícara (chá) de açúcar
- Gotas de baunilha a gosto
Modo de Preparo
Bolo:
- Bata os ovos, a margarina e o açúcar até obter uma mistura homogênea. Adicione o leite morno e continue batendo.
- Desligue a batedeira e incorpore a farinha e o fermento, previamente peneirados, de forma delicada.
- Asse em forma redonda (20 cm), untada e enfarinhada, até que esteja dourado e cozido por dentro.
Recheio:
- Descasque e pique o abacaxi, cozinhando-o com um pouco de açúcar até que esteja macio. Deixe esfriar e escorra para retirar o excesso de líquido.
- Derreta o chocolate branco junto com o creme de leite, em banho-maria ou no micro-ondas, até obter uma mistura lisa.
- Adicione a essência de abacaxi e incorpore o abacaxi cozido. Refrigere até que a mistura fique firme.
Cobertura:
- Aqueça as claras com o açúcar em fogo baixo, mexendo sempre, sem deixar cozinhar.
- Bata a mistura até formar um merengue firme, adicionando a baunilha no final.
Montagem:
- Corte o bolo ao meio horizontalmente e umedeça as duas partes com a calda de sua escolha.
- Recheie com a trufa de abacaxi, recoloque a parte superior do bolo e leve à geladeira por aproximadamente 4 horas.
- Cubra o bolo com o merengue e decore conforme preferir.
Dicas:
- Adapte a receita utilizando uma base de bolo de sua preferência.
- O bolo deve ser consumido em até 3 dias para manter sua textura e sabor ideais.
Conclusão
O Bolo Trufado de Abacaxi é uma escolha perfeita para quem busca uma sobremesa com equilíbrio perfeito entre doçura e acidez, textura suave e apresentação impressionante. Ideal para celebrar ocasiões especiais ou simplesmente para tornar um dia comum em algo extraordinário. Experimente fazer essa receita e veja o sucesso que ela fará!