Os dias frios estão se aproximando, faltando muito pouco para o outono. O que não pode faltar no nosso cardápio e a sopa de feijão. Dizem que sopa não é alimento né? Mas se for aquela sopa, bastante consistente com muitas coisas boas, ela sim enche a barriga e ficamos satisfeitos. Aqui no site dicas de casa e cozinha, você vai encontrar a melhor sopa que eu preparo aqui em casa, nos dias mais frios, ela faz como um aquecimento para o corpo e alma. Vamos á receita, vou lhe ensinar a fazer a melhor sopa de feijão que alguma vez comi.
Ingredientes:
Para cozer o feijão, necessita de 200 gramas de feijão carioca/ 1 folha de louro/ sal e temperos a gosto
Para a sopa:
massa para sopa: 1/2 xícara
feijão cozido com caldo: 3 xícaras
água: 2 xícaras
tomate com pele e limpo: 1/2 unidade
extrato de tomate: 2 (colheres de sopa)
alho poró em rodelas finas: 1/2 talo
cebola pequena picada: 1 unidade
linguiça mista em rodelas finas: 100 gramas
cenoura em cubinhos: 1/2 unidade
cheiro verde a gosto
pimentão vermelho picada, couve mineira em tiras a gosto
Instruções de preparação:
Antes de iniciar a receita, eu primeiro coloco o feijão na água, durante duas horas. Depois deito a água fora, (pode reutilizar para as plantas), e coloco o feijão na panela de pressão com sal e louro e deixo cozer durante 20 minutos, assim que ele começar a ter pressão.
Enquanto o feijão coze, eu vou colocar no copo do liquidificador, o feijão cozido, água,extrato de tomate, cheiro verde e coloco a bater até ficar cremoso. Depois reservo, este creme é para deixar a minha sopa mais cremosa.
Continuando, vou colocar azeite numa panela funda, e vou refogar a cebola junto com o alho poró, durante dois minutos. Nem sempre tenho alho poró em casa, entoa substituo por alho normal. Nesse refogado, vou acrescentar a linguiça, e o pimentão vermelho, e deixo refogar mais três minutos. A esse refogado, vou acrescentar o preparado anterior, que reservei, juntamente com a cenoura e uma xícara de feijão inteiro cozido.
Deixando cozer em fogo baixo, mexendo lentamente, por dez minutos coloco os temperos a gosto. Após estar essa etapa finalizada, vou então adicionar o restante dos ingredientes,a massa e a couve. E deixo cozinhar por mais sete minutos, mexendo de vez enquanto.
E por fim a minha deliciosa sopa está pronta, e só servir. Pode acompanhar com pão, se preferir.