aço questão de compartilhar essa receita de “A Melhor Sobremesa da Vida”, encontrada no diário da minha avó, uma mineira arretada que cozinhava como ninguém.
Tudo que ela fazia era maravilhoso, de encher a boca de água. Compartilho essa receita fácil com vocês para que a memória dela seja sempre lembrada.
Minha avó usava ingredientes simples e econômicos, sem nunca comprometer o sabor. Fiz alguns ajustes para deixar a receita ainda mais saborosa, sem perder sua essência original. É uma receita tradicional da roça que vai te render muitos elogios.
Receita de A Melhor Sobremesa da Vida
Veja como é fácil preparar! Vou te mostrar o passo a passo e todos os ingredientes necessários. Garanto que essa vai se tornar uma das suas favoritas.
Não tem como errar. E se quiser dar o seu toque especial, compartilhe nos comentários para que todos possam testar também. Obrigada por visitar nosso site!
Ingredientes:
Para a Massa:
- 250g de farinha de trigo
- 125g de manteiga gelada picada em cubos
- 1 pitada de sal
- 4 colheres de sopa de água
- 2 gemas
Para o Creme de Confeiteiro:
- 2 favas de baunilha (ou extrato de baunilha)
- 500ml de leite integral
- 325g de creme de leite fresco
- 2 ovos
- 2 gemas
- 210g de açúcar refinado
- 85g de amido de milho
- 25g de manteiga sem sal
Modo de Preparo:
Massa:
Preparação da Massa:
Misture a água e as gemas em uma tigela pequena. Reserve.
Peneire a farinha de trigo e o sal em uma tigela grande. Adicione a manteiga gelada e amasse com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.
Adicione a mistura de água e gemas, amassando apenas o suficiente para formar uma bola de massa.
Forme um disco com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
Após resfriar, abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada, deixando-a com menos de 0,5 cm de espessura e aproximadamente 28 cm de diâmetro.
Coloque a massa na fôrma, pressionando delicadamente para cobrir o fundo e as laterais. Faça furos na massa com um garfo e reserve no freezer por pelo menos 15 minutos.
Creme de Confeiteiro:
Preparação do Creme:
Corte as favas de baunilha ao meio e raspe as sementes. Coloque o leite, o creme de leite fresco, as favas e as sementes em uma panela e leve ao fogo até ferver. Desligue o fogo e deixe em infusão por 15 minutos. Descarte as favas e reserve.
Bata os ovos, as gemas e o açúcar em uma tigela até a mistura ficar clara. Adicione o amido de milho e misture bem.
Aqueça novamente a mistura de leite até ferver. Despeje 1/3 do leite quente sobre a mistura de gemas, mexendo constantemente.
Volte a mistura para a panela e cozinhe, mexendo sempre, até ferver. Cozinhe por mais 1 minuto após a fervura, então retire do fogo.
Deixe o creme esfriar por 10 minutos, depois adicione a manteiga e misture até derreter.
Montagem e Finalização:
Assando a Massa:
Preaqueça o forno a 180 °C.
Retire a massa do freezer e cubra com papel manteiga, adicionando pesos (feijões ou arroz crus). Asse por 20 minutos até as bordas dourarem. Deixe esfriar, descarte os pesos e o papel manteiga.
Finalizando o Creme:
Despeje o creme de confeiteiro sobre a massa pré-assada.
Asse a torta a 180 °C por 45 minutos, ou até que a superfície fique levemente dourada. Se a torta for alta, pode precisar de mais 10 minutos.
Deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas antes de servir para firmar o creme.
Se não encontrar favas de baunilha, pode usar extrato de baunilha como substituto.
Agora é só saborear essa sobremesa maravilhosa e lembrar da tradição da nossa avó!