Vamos ajustar isso e fornecer uma receita correta e coesa para um doce conhecido como Leite-de-Veludo ou um Pudim de Maizena. Vamos lá:
Receita de Pudim de Maizena (ou Leite-de-Veludo)
Ingredientes:
Para o pudim:
- 1 caixa de leite condensado (395g)
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- 6 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
- 800 ml de leite
Para a calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Modo de Preparo:
1. Preparo da calda:
Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo para derreter, sem mexer. Quando começar a derreter nas bordas, você pode mexer levemente para ajudar a dissolver o açúcar restante até obter um caramelo dourado.
Com cuidado, adicione a água aos poucos, mexendo delicadamente até que o caramelo se dissolva completamente na água. Deixe ferver até que a calda engrosse um pouco. Desligue o fogo e reserve.
2. Preparo do pudim:
Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, a essência de baunilha (se estiver usando), e o amido de milho (maizena).
Adicione o leite aos poucos, mexendo bem para dissolver o amido de milho e evitar grumos.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que o creme comece a engrossar e atinja uma consistência cremosa. Isso pode levar cerca de 10-15 minutos. O ponto certo é quando o creme adquire uma textura espessa o suficiente para cobrir as costas da colher.
Retire do fogo e despeje o creme ainda quente na forma previamente caramelizada, cobrindo toda a superfície.
Deixe esfriar um pouco à temperatura ambiente e depois leve à geladeira por 3 a 4 horas, ou até que fique completamente firme.
3. Montagem e Serviço:
Após o tempo de resfriamento, passe uma faca nas bordas do pudim para soltá-lo da forma.
Coloque um prato de servir sobre a forma e vire rapidamente para que o pudim deslize para o prato, deixando a calda escorrer sobre o pudim.
Sirva gelado e delicie-se com essa sobremesa cremosa e saborosa.
Dicas:
Ao caramelizar a forma, certifique-se de cobrir todas as superfícies, inclusive as laterais, para evitar que o pudim grude na forma.
Para um toque especial, você pode decorar com raspas de limão ou folhas de hortelã na hora de servir.
Experimente esta receita e desfrute de um doce que encanta pela sua simplicidade e sabor!