Tenho o prazer de compartilhar esta receita de quibe frito que encontrei no diário da minha avó, uma mineira talentosa que cozinhava como ninguém. Tudo que ela fazia era delicioso, sempre cheio de sabor e irresistível. Nunca provei nada dela que não fosse maravilhoso. Compartilho esta receita simples para que a memória dela continue viva através de sua culinária.
Minha avó sempre usou ingredientes simples e econômicos, sem nunca comprometer o sabor de suas receitas. Hoje, faço esse quibe frito regularmente, e todos adoram. Fiz alguns ajustes para torná-lo ainda mais saboroso, mas sem perder a essência original. Esta é uma receita clássica da roça, e garanto que você vai receber muitos elogios ao prepará-la.
Receita de Quibe Frito
Veja como é fácil preparar. Vou mostrar o passo a passo e todos os ingredientes necessários para esta saborosa receita. Tenho certeza de que ela se tornará uma de suas favoritas. Basta seguir o modo de preparo abaixo e tudo sairá perfeito. Não sobrará nada depois que for servida, é amor à primeira mordida. Se quiser personalizar e deixar ainda mais saborosa, conte-nos nos comentários o que fez para que todos possam testar também. Obrigada por visitar nosso site.
Ingredientes:
Para a massa:
- 400 ml de água
- 250 g de trigo para quibe
- 250 g de carne moída (magra)
- 1 cebola ralada
- 4 dentes de alho amassados
- 1 tablete de caldo de carne
- 1 maço pequeno de hortelã
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino
- 5 colheres (sopa) de óleo
- Óleo para fritar (quanto baste)
Para o recheio:
- Carne moída refogada
Modo de preparo
Da massa:
Coloque o óleo, a cebola ralada e o alho amassado em uma panela grande. Leve ao fogo médio e refogue bem até dourar. Adicione a água, o sal, o tablete de caldo de carne e a hortelã picada. Deixe no fogo até levantar fervura. Retire do fogo.
Coloque o trigo para quibe em uma travessa, despeje a água fervente temperada, misture bem e deixe descansar por 30 minutos para hidratar completamente o trigo. Após esse tempo, adicione a carne moída, a pimenta-do-reino e amasse bem com as mãos. Prove o sal e continue amassando até obter uma massa homogênea.
Unte levemente as mãos com óleo, pegue uma porção de massa, abra na palma da mão, coloque o recheio de carne moída refogada ou o que desejar. Modele o quibe no formato tradicional ou como preferir. Repita o processo com o restante da massa.
Frite em óleo quente, em fogo médio, até dourar dos dois lados. Remova o excesso de óleo com uma grade ou peneira e coloque em uma travessa para servir. Sirva em seguida e aproveite esse delicioso quibe frito!