O pastel é uma das delícias mais amadas da culinária brasileira, perfeito para qualquer ocasião. Mas, você já experimentou um pastel com massa de mandioca? Este tipo de pastel não só é delicioso, mas também traz os benefícios nutricionais da mandioca, uma raiz rica em vitaminas e minerais. A combinação de uma massa leve e crocante com um recheio suculento é irresistível. Vamos aprender a fazer essa maravilha que vai surpreender seus convidados e deixar todos com água na boca.
Ingredientes:
Para a massa:
- 5 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1 ovo médio inteiro
- 2 colheres (sopa) de margarina
- Sal (a gosto)
- Óleo de soja (para fritar)
Para o recheio:
- 800g de carne moída magra (moída duas vezes)
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 3 dentes de alho picadinhos
- ½ xícara (chá) de tomate picado
- ½ xícara (chá) de ervilha em lata (escorrida)
- Azeitonas verdes sem caroço picadas (a gosto)
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- Sal (a gosto)
- 1 pitada de louro em pó (opcional)
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Modo de Preparo:
Do recheio:
Doure a cebola e o alho no azeite.
Junte a carne moída e deixe refogar bem.
Acrescente o tomate picado, a ervilha, o louro em pó, o sal e a salsa.
Cozinhe com a panela destampada, mexendo de vez em quando, até a carne ficar bem sequinha.
Apague o fogo, junte as azeitonas e reserve.
Da massa:
Em um recipiente grande, misture a mandioca cozida e espremida, a margarina, o ovo e o sal. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, trabalhando a massa até que desgrude das mãos.
Abra a massa com o auxílio de um rolo. Corte pequenos círculos, do tamanho que desejar (se não tiver cortador, utilize potes, xícaras ou copos para auxiliar). Adicione o recheio reservado e feche o pastel, pressionando bem as bordas com o auxílio de um garfo.
Frite o pastel de mandioca em óleo bem quente até dourar dos dois lados. Retire do óleo, deixe escorrer bem e coloque em um recipiente forrado com papel-toalha. Sirva em seguida. Bom apetite!
A Importância do Pastel com Massa de Mandioca
A mandioca é um alimento tradicionalmente brasileiro, conhecido por suas propriedades nutricionais, sendo rica em fibras, vitaminas e minerais. Substituir a massa tradicional pela de mandioca é uma maneira de agregar mais nutrientes à sua dieta. Além disso, a mandioca proporciona uma textura única à massa, deixando o pastel ainda mais saboroso e crocante. Essa receita é uma ótima maneira de inovar na cozinha e surpreender com um toque de brasilidade.