O frango é uma das carnes mais populares em todo o mundo, devido ao seu sabor suave e versatilidade culinária. No entanto, especialistas em saúde alimentar alertam que algumas práticas comuns podem aumentar o risco de contaminação bacteriana e até mesmo causar doenças.
Ao assar ou cozinhar frango, muitas pessoas lavam a carne em água corrente antes de prepará-la, na crença de que isso irá remover as bactérias que podem estar presentes. No entanto, esta é uma prática desaconselhada pelos especialistas em saúde.
Segundo os especialistas, lavar o frango antes de cozinhar pode, na verdade, espalhar as bactérias em outras superfícies da cozinha, como utensílios, pratos e até mesmo as mãos do cozinheiro, aumentando assim o risco de contaminação cruzada.
Além disso, as bactérias presentes na superfície do frango são facilmente eliminadas durante o cozimento adequado, então lavá-lo antes de cozinhar é desnecessário e pode até mesmo prejudicar a segurança alimentar.
Os especialistas recomendam que os consumidores sempre lavem as mãos e as superfícies da cozinha com água e sabão após o manuseio do frango cru, e que cozinhem a carne até que ela atinja uma temperatura interna mínima de 75°C para matar quaisquer bactérias nocivas.
Ao seguir estas práticas simples, é possível garantir a segurança alimentar e desfrutar do sabor delicioso do frango sem colocar a saúde em risco.