Este bolo tropical é uma verdadeira explosão de sabores e texturas! Combinando o frescor do abacaxi e o sabor exótico do coco, ele é ideal para qualquer ocasião especial ou simplesmente para alegrar o seu dia. Coberto com uma suave e deliciosa cobertura de cream cheese e decorado com pedaços de abacaxi e flocos de coco torrados, este bolo é tão bonito quanto saboroso.
Ingredientes:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 2 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1/2 xícara de açúcar granulado
- 5 ovos grandes
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de leite de coco
- 1 xícara de abacaxi esmagado, escorrido
- 1 xícara de coco ralado
- 1/2 xícara de pedaços de abacaxi (para enfeitar)
- 1/2 xícara de flocos de coco torrados (para enfeitar)
- 3 xícaras de cobertura de cream cheese
Instruções:
Preparar o Forno e as Formas: Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte e enfarinhe três formas redondas de 23 cm.
Misturar Ingredientes Secos: Em uma tigela média, misture a farinha de trigo, o fermento e o sal. Reserve.
Preparar a Massa: Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição. Incorpore o extrato de baunilha.
Incorporar Ingredientes Secos e Líquidos: Aos poucos, adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga, alternando com o leite de coco. Comece e termine com a mistura de farinha. Misture até que tudo esteja bem combinado.
Adicionar Abacaxi e Coco: Junte o abacaxi esmagado e o coco ralado, misturando até que estejam distribuídos uniformemente na massa.
Assar: Divida a massa igualmente entre as formas preparadas. Asse por 25-30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Resfriar: Deixe os bolos esfriarem nas formas por 10 minutos. Em seguida, transfira-os para uma gradinha para esfriar completamente.
Montar e Decorar: Após esfriar, espalhe uma camada de cobertura de cream cheese sobre uma das camadas de bolo. Coloque a segunda camada de bolo por cima e repita o processo com a terceira camada. Cubra a parte superior e as laterais do bolo com a cobertura restante.
Enfeitar: Decore com pedaços de abacaxi e flocos de coco torrados.
Este bolo tropical não só é uma sobremesa deliciosa, mas também uma verdadeira obra de arte que vai impressionar todos que o experimentarem. Aproveite cada mordida desta combinação perfeita de sabores e texturas!