Nada se compara à satisfação de fazer uma pizza caseira com uma massa que você mesmo preparou. A textura leve, a crocância perfeita e a liberdade de personalizá-la de acordo com seu gosto são apenas algumas das razões pelas quais a massa de pizza caseira é tão adorada. Além disso, ao preparar em casa, você garante a frescura dos ingredientes e pode adaptá-los ao seu paladar. Se você procura uma receita simples e rápida para criar uma base deliciosa de pizza, esta é a opção ideal. Em pouco tempo, você terá uma massa perfeita, pronta para ser coberta com seus ingredientes favoritos e assada até ficar irresistível!
Ingredientes para a Massa de Pizza Caseira
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 3 ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite morno
Modo de Preparo
- Ativando o Fermento: Em uma tigela, misture o leite morno, o açúcar e o fermento biológico seco. Deixe essa mistura descansar por cerca de 5 minutos, até que o fermento comece a agir e forme uma leve espuma na superfície.
- Misturando os Ingredientes: Após a fermentação, adicione o azeite e metade da farinha de trigo à mistura. Mexa com uma colher de pau até que a massa comece a tomar forma. Em seguida, adicione o sal e incorpore o restante da farinha aos poucos, até que a massa esteja pronta para ser sovada.
- Sovando a Massa: Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e sove por cerca de 8 minutos, até obter uma textura lisa e homogênea que não grude nas mãos. Se necessário, adicione mais farinha aos poucos durante a sova.
- Descansando a Massa: Modele a massa em forma de bola e coloque-a em uma tigela enfarinhada. Polvilhe um pouco de farinha por cima, cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 30 minutos, até dobrar de tamanho.
- Abrindo a Massa: Após o descanso, abra a massa com um rolo em uma bancada enfarinhada, formando um disco grande com o formato desejado para sua pizza. Cubra novamente com um pano e deixe fermentar por mais 5 minutos para evitar que a massa encolha.
- Cortando e Preparando para o Forno: Corte a massa no tamanho desejado para os discos de pizza e disponha-os em uma assadeira untada. Fure toda a superfície com um garfo para evitar bolhas de ar ao assar. Cubra com um pano e deixe descansar por mais 15 minutos.
- Pré-assando a Massa: Preaqueça o forno a 180°C e asse os discos de pizza por cerca de 8 minutos, até que comecem a dourar levemente. Em seguida, retire do forno, adicione o recheio de sua preferência e asse novamente até atingir o ponto desejado.