A barriga de porco assada é uma daquelas receitas irresistíveis que combinam uma carne suculenta com uma crosta crocante e saborosa. O segredo está em uma marinada bem temperada, que realça o sabor da carne e a transforma em um prato memorável. Esta receita, que inclui um delicioso molho barbecue caseiro, é perfeita para servir em um almoço especial ou em um churrasco de fim de semana. Siga o passo a passo e surpreenda seus convidados com esta delícia.
Ingredientes:
- Barriga de porco:
2 kg de barriga de porco com pele - Para a marinada:
1 colher de sopa de pimenta preta
2 colheres de sopa de cominho
1 colher de sopa de sementes de erva-doce
2 folhas de louro
4 colheres de sopa de páprica
1 colher de sopa de orégano
50g de açúcar mascavo - Para o molho barbecue:
150g de ketchup
100ml de vinagre de maçã
1 colher de sopa de mostarda
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
Molho de pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Em um recipiente grande, misture todos os ingredientes da marinada. Tempere a barriga de porco com essa mistura, cobrindo-a completamente. Se possível, deixe a carne marinando na geladeira de um dia para o outro, para intensificar o sabor.
- Preaqueça o forno a 160ºC.
- Coloque a barriga de porco em uma assadeira com o couro virado para cima. Despeje a marinada sobre a carne e leve ao forno por aproximadamente 1 hora.
- Após esse tempo, cubra a assadeira com papel-alumínio e continue cozinhando a carne por mais 3 horas, permitindo que a barriga de porco fique macia e bem cozida.
- Nos últimos 20 minutos, retire o papel-alumínio para que o couro da barriga de porco fique crocante e dourado.
- Para finalizar, retire a carne do forno, pincele o molho barbecue sobre a barriga de porco e leve-a de volta ao forno por mais 15 minutos.
- Retire do forno e sirva imediatamente!