Esse creme natalino de coco e ameixa é uma sobremesa deliciosa, prática e perfeita para fazer em potes individuais. Com uma combinação cremosa de coco e chocolate e uma cobertura de ameixa caramelizada, ele é ideal para servir nas festas de fim de ano e encantar a todos com o sabor. Confira a receita completa abaixo:
Ingredientes
Para a cobertura:
- ¼ xícara (chá) de calda de ameixa
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 lata de ameixa em calda
Para o creme:
- 1 vidro de leite de coco
- 1 litro de leite
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 50 g de coco ralado
- 7 colheres (sopa) de maisena
- 3 colheres (sopa) de água
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau
Para a montagem:
- Potes descartáveis com tampa (capacidade de 250 ml)
Modo de Preparo
Preparo do Creme
- Em uma panela, adicione o leite e a maisena, misturando bem até dissolver completamente.
- Acrescente o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o coco ralado. Misture bem.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura ferva e engrosse. Cozinhe por mais 5 minutos e retire do fogo.
- Divida o creme em duas partes: 2/3 em uma tigela para o creme branco e 1/3 em outra tigela para o creme de chocolate.
- Cubra a tigela com o creme branco com plástico filme em contato com o creme para evitar a formação de película.
- Na tigela com 1/3 do creme, adicione o chocolate em pó e misture até que o chocolate esteja completamente incorporado.
Montagem
- Nos potes descartáveis, coloque uma camada de creme de chocolate, utilizando aproximadamente uma concha de creme por pote.
- Em seguida, preencha o restante dos potes com o creme branco, deixando um pequeno espaço no topo para a cobertura.
- Tampe os potes e leve para gelar até que os cremes estejam firmes.
Preparo da Cobertura de Ameixa
- Em uma panelinha, aqueça a calda de ameixa em fogo baixo até levantar fervura. Reserve.
- Em outra panela, adicione o açúcar e leve ao fogo baixo, deixando derreter até formar uma calda dourada.
- Acrescente a calda de ameixa aquecida à calda de açúcar e misture bem. Deixe ferver até que o caramelo esteja brilhante e uniforme. Se a calda ficar muito grossa, adicione um pouco de água para ajustar a consistência.
- Retire do fogo e adicione as ameixas inteiras (sem a calda da lata) à mistura. Deixe esfriar completamente.
Finalização
- Retire os potes da geladeira e adicione a cobertura de ameixa em cada pote, colocando uma ameixa inteira em cada um para decorar.
- Sirva bem gelado e aproveite essa delícia natalina cremosa e irresistível!