Esses pastéis napolitanos são ideais para lanches ou até como entrada. Feitos com massa caseira e recheio saboroso, combinam presunto, queijo e tomates temperados, tudo envolto em uma massa leve e crocante.
Ingredientes
Para a Massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 200 ml de água morna
- 100 g de banha ou manteiga (pode substituir por óleo vegetal)
- 1 ovo (para pincelar antes de assar)
Para o Recheio:
- 300 g de presunto de frango (fatiado ou em cubos)
- 200 g de queijo mussarela (fatiado ou ralado)
- 3 tomates médios, cortados em fatias finas
- 2 colheres de sopa de orégano seco
- Azeitonas verdes ou pretas (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
1. Preparação da Massa
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione a manteiga em cubos e misture com as mãos até formar uma farofa, obtendo uma textura arenosa.
- Acrescente a água morna aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea que não grude nas mãos.
- Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos.
2. Preparação do Recheio
- Corte o presunto e o queijo na forma desejada (fatia ou cubo).
- Tempere as fatias de tomate com sal, pimenta e orégano.
- Se estiver usando azeitonas, corte-as em fatias e reserve.
3. Montagem dos Pastéis
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Divida a massa descansada em 12 partes e abra cada uma em discos de aproximadamente 12 cm de diâmetro.
- No centro de cada disco, coloque uma fatia de presunto, uma porção de queijo e uma fatia de tomate temperado. Acrescente uma fatia de azeitona, se desejar.
- Dobre o disco ao meio, formando um pastel em meia-lua, e pressione as bordas com um garfo para selar bem.
4. Assar
- Coloque os pastéis em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles.
- Pincele os pastéis com ovo batido para um acabamento dourado.
- Leve ao forno por 20 a 25 minutos, até que fiquem dourados e crocantes.
Sirva os pastéis ainda quentes e aproveite!