Esse bolo de limão é perfeito para quem aprecia uma sobremesa leve, com aquele toque cítrico que agrada ao paladar. A massa é fofa e equilibrada, enquanto a cobertura cremosa de limão adiciona uma refrescância extra, tornando-o ideal para dias quentes ou como um acompanhamento especial para o café da tarde.
Ingredientes:
- Massa:
- 3 ovos
- 1/4 xícara de óleo (60ml)
- 1 xícara de açúcar (200g)
- 1/3 xícara de leite (80ml)
- 1/3 de xícara de limão espremido (80ml)
- Raspas de 1 limão
- 2 xícaras de farinha de trigo (270g)
- 1 colher de sopa de fermento em pó (15g)
- Cobertura:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- Suco de 1 limão
Modo de preparo:
- Massa: Em uma tigela, coloque os ovos, o óleo e o açúcar. Bata até obter um creme claro e fofo. Adicione o leite, o suco de limão e as raspas, misturando bem. Peneire a farinha de trigo e o fermento sobre a mistura e incorpore delicadamente até formar uma massa homogênea.
- Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos, ou até que, ao inserir um palito no centro, ele saia limpo. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- Cobertura: No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão. Bata por cerca de 5 minutos até obter um creme liso e aerado. Com o bolo frio, cubra-o com a cobertura e decore com raspas de limão. Para uma versão ainda mais refrescante, leve à geladeira antes de servir.
Aproveite esse bolo de limão delicioso e leve, perfeito para surpreender em qualquer ocasião!