Quer impressionar com um prato simples e sofisticado ao mesmo tempo? Esta receita de picanha assada é fácil de preparar e destaca o sabor marcante da carne com temperos clássicos e um toque de suculência. Perfeita para um almoço especial com a família ou amigos!
Ingredientes
- 1 peça de picanha (aproximadamente 1,5 kg)
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de sal grosso
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 ramo de alecrim fresco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico (opcional, para um toque especial)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Limpe a picanha, retirando o excesso de gordura, mas mantenha uma camada generosa, que garante sabor e suculência.
- Com uma faca, faça cortes superficiais na gordura da picanha, formando um padrão em cruz. Isso ajuda a carne a assar de forma uniforme.
- Em um recipiente, misture o alho, o sal grosso, a pimenta-do-reino, o alecrim, o azeite de oliva e o suco de limão. Espalhe essa mistura por toda a peça de picanha, massageando bem os temperos na carne.
- Se quiser um sabor extra, adicione o vinagre balsâmico por cima antes de levar ao forno.
- Coloque a picanha em uma assadeira com a gordura voltada para cima e leve ao forno preaquecido. Asse por 1 hora e 15 minutos a 1 hora e 30 minutos para uma picanha ao ponto. Se preferir mais passada, deixe por mais tempo.
- Retire do forno e deixe a picanha descansar por 10 minutos antes de fatiar, para que os sucos se distribuam.
- Fatie a carne contra as fibras e sirva com acompanhamentos como arroz, farofa e vinagrete.
Dica final:
Para um toque de chef, coloque um pouco de manteiga sobre a picanha antes de levar ao forno. A manteiga derrete, se mistura aos temperos e resulta em uma crosta dourada e ainda mais saborosa!