Cheesecake Especial de Abacaxi: nem precisa de dia especial para fazer, ele sabe bem em qualquer altura

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Uma sobremesa tropical, fresca e irresistível que combina a cremosidade do cheesecake com o sabor marcante do abacaxi. Experimente este clássico com um toque especial!

Ingredientes:

Base:

  • 2 xícaras de biscoito maisena triturado
  • 1/2 xícara de manteiga derretida

Recheio de Cheesecake:

  • 2 xícaras de cream cheese amolecido
  • 1 xícara de açúcar granulado
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 2 xícaras de abacaxi triturado e bem escorrido
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo:

1. Preparar a Base:

  1. Em uma tigela, misture o biscoito maisena triturado com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida.
  2. Forre o fundo de uma forma de fundo removível, pressionando bem para compactar.
  3. Leve à geladeira por 15 minutos para firmar.

2. Fazer o Recheio:

  1. Na batedeira, bata o cream cheese com o açúcar granulado e o extrato de baunilha até obter uma mistura cremosa.
  2. Adicione o abacaxi triturado (bem escorrido) e misture até incorporar completamente.

3. Incorporar o Creme de Leite:

  1. Em uma tigela separada, bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro até atingir picos suaves.
  2. Delicadamente, incorpore o creme batido à mistura de cream cheese e abacaxi, deixando a textura leve e aerada.

4. Montar a Cheesecake:

  1. Despeje o recheio sobre a base de biscoito já resfriada.
  2. Alise a superfície com uma espátula e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja bem firme.

5. Finalizar e Servir:

  1. Com cuidado, retire o cheesecake da forma.
  2. Decore com pedaços de abacaxi fresco ou uma calda de abacaxi para um toque especial.
  3. Sirva bem gelado e aproveite cada pedaço dessa delícia tropical!

Dicas Extras:

  • Escorra bem o abacaxi: Isso evita que o recheio fique líquido.
  • Calda de abacaxi caseira: Faça uma redução com abacaxi picado, açúcar e um pouco de água para acompanhar.
  • Versão assada: Se preferir uma cheesecake assada, adicione 3 ovos ao recheio e asse a 160°C por 50 minutos.

Aproveite esta sobremesa cremosa e refrescante para ocasiões especiais ou como um mimo para o dia a dia!