Um prato aromático e saboroso, com a combinação de mel, alho, ervas frescas e um toque cítrico da laranja. A carne de porco fica suculenta por dentro e caramelizada por fora, proporcionando uma explosão de sabores.
Ingredientes
- 1 kg de lombo de porco
- 2 colheres de sopa de azeite ou manteiga
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de chili em pó
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1/2 colher de chá de pimenta preta recém moída (ou a gosto)
- 1/2 xícara de mel
- 1/2 xícara de molho de soja leve
- 1/3 de xícara de suco de laranja (acabado de espremer)
- 1 colher de sopa de alho picado
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 2 colheres de água
Modo de Preparo
1. Preparar o Lombo de Porco
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).
- Prepare o lombo de porco cortando o excesso de gordura. Utilize um garfo para perfurar a carne em vários pontos, ajudando a marinada a penetrar melhor.
2. Marinada
- Em uma tigela, misture o alho em pó, pimenta em pó, cebola em pó, tomilho, alecrim, sal e pimenta. Adicione o mel, molho de soja, suco de laranja e alho picado.
- Coloque o lombo de porco na marinada, cobrindo-o completamente. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos, mas o ideal é deixar por 2 horas para intensificar o sabor.
3. Dourar o Lombo de Porco
- Aqueça o azeite ou manteiga em uma frigideira à prova de forno em fogo alto.
- Adicione o lombo de porco e doure por todos os lados, virando a carne a cada 2-3 minutos até que fique bem dourada.
4. Assar
- Transfira a frigideira para o forno pré-aquecido e asse o lombo por 18-20 minutos, ou até atingir o ponto desejado de cozimento.
5. Preparar o Molho de Mel e Alho
- Enquanto o porco assa, em uma panela pequena, combine o restante do mel, molho de soja e açúcar mascavo.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo até que o açúcar derreta e a mistura se torne homogênea.
- Dissolva o amido de milho em 2 colheres de sopa de água e adicione à panela, mexendo até que o molho engrosse. Retire do fogo.
6. Finalizar e Caramelizar
- Após assar o lombo, retire-o do forno e regue generosamente com o molho de mel e alho preparado.
- Coloque a frigideira com o molho e carne na grelha do forno por mais 3 minutos para caramelizar o molho.
7. Descansar e Servir
- Retire o lombo de porco do forno e deixe descansar por 4-5 minutos para que os sucos se redistribuam.
- Corte o lombo em fatias grandes e decore com tomilho fresco e alecrim picados.
- Sirva com acompanhamento de sua escolha, como arroz, batatas assadas ou legumes.
Dicas:
- Temperatura do Forno: Caso queira a carne mais suculenta, asse por menos tempo e verifique a temperatura interna para garantir que o lombo não fique seco.
- Acompanhamentos: Essa receita combina bem com arroz de amêndoas, legumes assados ou até uma salada fresca.
- Molho Extra: Se gostar de mais molho, dobre os ingredientes do molho e regue a carne ao servir.
Esse Lombo de Porco com Mel e Alho é uma ótima opção para ocasiões especiais ou para um almoço delicioso e reconfortante. A combinação de mel, alho e ervas frescas vai surpreender seu paladar!