Compotas caseiras sem adição de açúcar são a opção perfeita para apreciar o sabor puro e natural das frutas. Você pode adoçá-las suavemente com frutas naturalmente doces ou optar por adoçantes naturais, resultando em uma sobremesa deliciosa e saudável.
Ingredientes Básicos
- 500 g de frutas frescas (escolha entre morangos, framboesas, amoras, pêssegos, ameixas, mirtilos, entre outras)
- 2-3 colheres de sopa de suco de limão (para conservar a compota e adicionar acidez)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
- Adoçante natural a gosto (como estévia, eritritol ou purê de tâmaras, se desejar)
- 3 colheres de sopa de sementes de chia (opcional, para engrossar)
Modo de Preparo
Passo 1: Preparação da Fruta
- Lave e corte as frutas: lave bem as frutas e, se necessário, corte em pedaços pequenos (no caso de morangos ou pêssegos). Para frutas menores, como amoras ou framboesas, basta lavá-las.
- Cozinhe a fruta: coloque as frutas em uma panela grande e adicione o suco de limão. Cozinhe em fogo médio por 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as frutas se desfaçam e soltem seus sucos.
Passo 2: Adoçar e Engrossar (opcional)
- Adoce, se preferir: adicione um adoçante natural de sua escolha, como purê de tâmaras, estévia ou eritritol, ajustando a quantidade ao seu gosto.
- Engrosse com sementes de chia (opcional): para uma consistência mais espessa sem pectina, adicione as sementes de chia à mistura e cozinhe por mais 5 minutos.
Passo 3: Resfriar e Armazenar
- Deixe esfriar: retire a panela do fogo e deixe a compota atingir a temperatura ambiente.
- Embale: transfira a compota para potes de vidro esterilizados, deixando um pequeno espaço no topo. Feche bem. A compota dura até uma semana na geladeira ou vários meses se enlatada corretamente.
Sugestões de Variedades
- Compota de Morango com Chia: use morangos frescos ou congelados e adicione sementes de chia para engrossar, sem necessidade de açúcar.
- Compota de Pêssego e Baunilha: dê um toque especial adicionando extrato de baunilha à receita de pêssegos.
- Compota de Framboesa com Tâmaras: para um sabor mais adocicado, incorpore purê de tâmaras às framboesas durante o cozimento.
Prepare essas compotas deliciosas para acompanhar torradas, iogurtes ou até como recheio de sobremesas. Saudável, prático e cheio de sabor! 
