As cocadas são uma sobremesa clássica e deliciosa que combina a textura irresistível do coco com a doçura na medida certa. Fáceis de preparar, essas pequenas delícias podem ser feitas com coco fresco ou seco, garantindo versatilidade e sabor incomparável. Confira a receita completa:
Ingredientes
- 2 xícaras de coco ralado (fresco ou seco)
- 1 xícara de açúcar
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1/4 de xícara de leite de coco
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
1. Preparar o Coco
- Coco fresco: rale e certifique-se de que não está muito úmido.
- Coco seco: hidrate-o em um pouco de leite de coco ou água morna por 10-15 minutos para recuperar a umidade.
2. Cozinhar a Mistura
- Em uma panela grande, adicione o coco ralado, o açúcar, o leite condensado, o leite de coco, a essência de baunilha e a pitada de sal.
- Leve ao fogo médio-baixo, mexendo constantemente com uma colher de pau para evitar que grude ou queime.
- Cozinhe por 10-15 minutos, ou até que a mistura engrosse e desgrude do fundo da panela. Isso indica que o coco foi bem cozido e o açúcar dissolvido.
3. Moldar as Cocadas
- Retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar levemente, o suficiente para que seja manuseável.
- Com as mãos limpas e levemente úmidas, modele pequenas porções da mistura em bolas ou no formato de montanhas, conforme sua preferência.
4. Finalizar e Resfriar
- Coloque as cocadas em uma bandeja forrada com papel manteiga.
- Deixe esfriar completamente para que endureçam e mantenham a forma.
Prontas para Servir!
As cocadas estão prontas para serem apreciadas como sobremesa ou lanche doce. Perfeitas para acompanhar um café ou compartilhar com amigos e familiares, essas delícias têm sabor de tradição e simplicidade. Aproveite!