Esta receita de perna de porco ao molho de abacaxi é perfeita para ocasiões especiais. Combinando a suculência da carne de porco com o sabor agridoce do abacaxi, este prato promete encantar todos à mesa.
Ingredientes
Para a Perna de Porco
- 1 perna de porco (cerca de 2-3 kg)
- 1 lata de abacaxi em fatias (com o suco)
- 1 cebola grande, cortada em fatias
- 4 dentes de alho, picados
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1 xícara de caldo de galinha
- 1/4 xícara de molho de soja
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 2 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva
Modo de Preparo
1. Preparar e Selar a Carne
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).
- Tempere a perna de porco com sal e pimenta.
- Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite em fogo médio-alto.
- Doure a perna de porco por todos os lados, cerca de 5 minutos de cada lado.
2. Preparar o Molho
- No liquidificador, coloque o suco do abacaxi, a cebola, o alho, o pimentão, o caldo de galinha, o molho de soja, o vinagre de maçã, o mel e o gengibre.
- Bata até obter um molho homogêneo.
3. Montar e Assar
- Transfira a perna de porco dourada para uma assadeira.
- Despeje o molho de abacaxi sobre a carne e distribua as fatias de abacaxi ao redor.
- Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno.
4. Assar e Regar
- Asse por aproximadamente 3 horas, ou até que a carne esteja macia e cozida.
- Durante o cozimento, vire a perna de porco e regue-a com o molho a cada 30-40 minutos para mantê-la suculenta.
5. Finalizar e Servir
- Retire a perna de porco do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
- Sirva quente, regando as fatias com o molho e decorando com as fatias de abacaxi.
Sugestão de Acompanhamento:
Combine com arroz branco, purê de batatas ou legumes grelhados para uma refeição completa e deliciosa.
Este prato é perfeito para impressionar em um almoço de domingo ou celebrações especiais. Bom apetite!