Nada como um molho de tomate caseiro, repleto de sabor e nutrientes, para dar um toque especial aos seus pratos. Esta versão é nutritiva e cheia de ingredientes naturais, como cenoura, beterraba e alho, que trazem não só sabor, mas também uma explosão de benefícios para a saúde. Perfeito para ser usado em massas, pizzas ou até como acompanhamento de carnes e vegetais, este molho é uma maneira fácil e deliciosa de dar mais cor e sabor às suas refeições.
Ingredientes:
- 2,5 kg de tomates maduros
- 1 cenoura pequena
- 1 beterraba pequena (ou um pedaço, para sabor mais suave)
- 2 cebolas pequenas
- 6 dentes de alho
- 3 folhas de louro
- 240 ml de água
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite a gosto
Modo de Preparo:
- Preparação dos Tomates:
Faça um corte em “X” na parte inferior de cada tomate para facilitar a retirada da pele. Em seguida, ferva os tomates em água quente por 1 minuto, e depois transfira-os para um recipiente com água gelada e pedras de gelo por mais 1 minuto. Isso vai ajudar a soltar a pele facilmente. Retire a pele e o talo dos tomates e reserve. - Cozimento:
Coloque os tomates descascados e cortados na panela de pressão. Adicione a cenoura, a beterraba, as cebolas cortadas em pedaços grandes, os dentes de alho inteiros, as folhas de louro, a água, o sal, a pimenta-do-reino e um fio generoso de azeite. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos após pegar pressão. - Finalização:
Após o tempo de cozimento, deixe a pressão sair naturalmente. Retire as folhas de louro e, com um mixer, bata o molho diretamente na panela até obter uma consistência lisa e homogênea. Se preferir usar um liquidificador, espere o molho esfriar um pouco antes de batê-lo. - Armazenamento:
Transfira o molho para potes esterilizados e guarde no freezer. O molho pode ser armazenado por até 3 meses, garantindo sempre que ele esteja bem vedado para preservar o sabor e a qualidade.
Dica Extra:
Se quiser um molho mais encorpado, basta deixar reduzir em fogo baixo antes de armazená-lo. E, para um toque ainda mais especial, experimente adicionar ervas frescas ou secas, como manjericão ou orégano, para intensificar o sabor.
Resultado:
Este molho de tomate é uma verdadeira explosão de sabores e nutrientes, perfeito para enriquecer suas receitas e transformar simples pratos em delícias saudáveis e irresistíveis.