O frango assado com batatas é uma das receitas mais queridas, capaz de transformar qualquer refeição em um momento especial. Nesta versão, o tempero especial é o grande destaque, trazendo um sabor irresistível que vai deixar todos ao redor pedindo mais. O segredo está nos ingredientes simples e no cuidado no preparo, que resultam em um frango suculento e batatas perfeitamente assadas. Vamos ao passo a passo para preparar esse prato delicioso?
Ingredientes do Frango Assado com Batatas Perfeitas
- 1 kg de sobrecoxa de frango, higienizada
- 1/2 cebola
- 4 dentes de alho pequenos
- 1 pimenta de cheiro
- 1 pedaço de pimentão
- Suco de 1/2 limão
- 1 colher (sopa) de sal (para cada 1 kg de carne)
- 2 colheres (sopa) de maionese
- 1 pitada de orégano
- 1 pitada de açafrão
- 1 pitada de colorau ou páprica
- Batatas (inglesa ou doce) a gosto
Preparo do Frango Assado com Batatas Perfeitas
- Tempere a Sobrecoxa: Comece colocando o sal diretamente sobre o frango. Essa técnica é fundamental para garantir que o tempero penetre na carne de forma uniforme, garantindo sabor. Para cada 1 kg de frango, use 1 colher de sopa de sal. Misture bem, certificando-se de que o frango esteja bem temperado.
- Prepare o Tempero Especial: No processador manual, coloque a cebola, o alho, a pimenta de cheiro e o pimentão. Se preferir, pode usar outras pimentas de sua preferência. Triture tudo até formar uma pasta bem fina. Esta mistura será a base do tempero delicioso que vai dar sabor ao frango.
- Adicione o Limão e a Maionese: Esprema o suco de meio limão sobre o frango já temperado. Em seguida, adicione as duas colheres de maionese, que vão deixar o frango mais suculento e com um dourado perfeito. Misture bem com as mãos, garantindo que cada pedaço de frango receba o tempero de maneira uniforme.
- Toque Final de Temperos: Agora, adicione uma pitada de orégano, que traz benefícios para o coração, uma pitada de açafrão, que possui propriedades anti-inflamatórias, e um pouco de colorau ou páprica, que vai intensificar a cor e o sabor do prato. Misture bem novamente.
- Deixe Descansar o Frango: Deixe o frango descansar por pelo menos 1 hora. Se tiver tempo, tempere-o na noite anterior e deixe marinar na geladeira para que o sabor seja ainda mais intenso.
Preparo das Batatas e Montagem
Enquanto o frango descansa, descasque e corte as batatas em pedaços. Você pode escolher entre batata inglesa ou batata doce, conforme sua preferência. Misture as batatas no mesmo tempero do frango para garantir que fiquem bem temperadas.
Em uma assadeira, distribua as sobrecoxas e coloque as batatas ao redor. Despeje o restante do tempero sobre tudo, para que tanto o frango quanto as batatas absorvam todo o sabor delicioso.
Assando o Frango e as Batatas
- Cubra com Papel Alumínio: Cubra a assadeira com papel alumínio, com o lado brilhante voltado para baixo. Essa parte do papel foi desenvolvida para evitar que o alumínio entre em contato direto com o alimento, preservando a saúde.
- Tempo e Temperatura: Leve o frango ao forno pré-aquecido a 200°C. Asse por 30 minutos com o papel alumínio. Em seguida, retire o alumínio e aumente a temperatura do forno, deixando assar por mais 1 hora ou até que o frango fique bem dourado.
Finalizando e Servindo o Frango Assado com Batatas Perfeitas
Retire o frango e as batatas do forno. O resultado será um frango dourado, suculento e com batatas macias por dentro e levemente crocantes por fora. O molho que sobra na assadeira pode ser reservado para usar em outras receitas ou para dar ainda mais sabor ao prato na hora de servir.
Aproveite essa delícia em família e tenha uma refeição cheia de sabor e amor!