Esse bolo é perfeito para quem busca uma opção sem glúten e com uma textura leve e sabor irresistível. Ideal para acompanhar um café da tarde ou até para ocasiões especiais. Confira o passo a passo!
Ingredientes:
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 2 ovos
- 5 colheres (sopa) de óleo (pode ser óleo de coco ou vegetal)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 xícaras (chá) de maisena
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de farinha de arroz ou 50 g de coco ralado
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo:
- Preparando a Massa:
- Em uma tigela grande, coloque os ovos e bata bem com um fouet até ficarem espumosos.
- Adicione o açúcar, a pitada de sal e o óleo, e bata mais um pouco para incorporar os ingredientes.
- Adicionando os Líquidos e Secos:
- Acrescente o leite de coco e misture bem.
- Aos poucos, adicione a maisena, mexendo constantemente até a massa ficar homogênea.
- Incorporando os Últimos Ingredientes:
- Adicione a farinha de arroz ou o coco ralado e misture para incorporar.
- Por último, acrescente o fermento em pó e mexa delicadamente com uma colher ou espátula para não perder a leveza.
- Assando o Bolo:
- Despeje a massa em uma forma de furo central (20 cm de diâmetro), untada com manteiga ou óleo de coco e polvilhada com maisena.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C e asse por cerca de 35 minutos ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
- Finalizando:
- Retire o bolo do forno, deixe amornar por alguns minutos e desenforme sobre uma travessa.
Dicas:
- Se quiser um toque extra de sabor, adicione raspas de limão ou essência de baunilha à massa.
- Polvilhe açúcar de confeiteiro ou coco ralado por cima do bolo antes de servir.
Sirva esse bolo fofinho sem farinha e encante a todos com essa delícia leve e prática! Bom apetite!