Se você está em busca de uma sobremesa delicada, que derrete na boca e conquista com sua maciez, o Bolo Nuvem de Leite Ninho é a escolha perfeita! Com uma textura leve como o ar e um sabor inigualável do leite em pó, essa receita é puro encanto. Aprenda agora o passo a passo dessa maravilha e surpreenda sua família com um bolo dos sonhos!
Ingredientes
Para a Massa
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- ⅓ de xícara de óleo
- ½ xícara de leite
- 1 xícara de açúcar peneirado
- 1 xícara de farinha de trigo
- ⅓ de xícara de leite em pó
- 1 colher de chá de fermento químico
Para o Recheio e a Calda
- 1 lata de leite condensado
- 1 ½ caixinha de creme de leite
- 1 ½ xícara de leite em pó
- 3 colheres de sopa de água
- ½ envelope de gelatina sem sabor
- 1 caixinha de creme tipo chantilly (200 ml)
- 1 xícara de leite
Modo de Preparo
1. Preparo da Massa
- Bata as claras na batedeira até ficarem firmes. Acrescente o açúcar peneirado aos poucos, batendo até obter um creme brilhante. Reserve.
- Em uma tigela, misture as gemas, o óleo e o leite.
- Acrescente a farinha de trigo e o leite em pó aos poucos, mexendo delicadamente até obter uma massa homogênea.
- Incorpore as claras em neve à massa, misturando suavemente de baixo para cima para manter a leveza.
- Por último, adicione o fermento e misture com cuidado.
- Despeje a massa em uma forma untada no fundo e levemente enfarinhada. As laterais devem estar limpas para que o bolo cresça sem murchar.
- Asse em forno pré-aquecido a 160°C por 40 a 45 minutos. Após desligar, deixe o bolo dentro do forno por mais 5 a 10 minutos para esfriar gradualmente.
2. Preparo do Recheio e da Calda
- Misture 4 colheres de sopa de leite condensado com o leite e reserve para a calda.
- Hidrate a gelatina sem sabor com água e deixe descansar por 5 minutos. Depois, aqueça no micro-ondas por 20 segundos até dissolver.
- No liquidificador, bata o restante do leite condensado, o creme de leite e o leite em pó por 2 minutos. Adicione a gelatina dissolvida e bata novamente até obter um creme homogêneo.
- Na batedeira, bata o creme tipo chantilly até formar picos firmes e incorpore delicadamente ao creme do liquidificador.
3. Montagem do Bolo
- Corte o bolo ao meio. Se desejar, retire as casquinhas mais escuras para um acabamento uniforme.
- Na mesma forma onde assou o bolo, forre com plástico filme e coloque uma camada de bolo.
- Regue com metade da calda e espalhe todo o recheio.
- Leve ao freezer por 30 minutos ou à geladeira por 1 hora, até o recheio firmar.
- Adicione a outra metade do bolo, regue com o restante da calda e cubra com plástico filme.
- Leve à geladeira por pelo menos 3 horas para que os sabores se harmonizem.
4. Finalização e Decoração
- Desenforme cuidadosamente o bolo.
- Para um acabamento delicado, peneire leite em pó sobre a superfície.
- Sirva bem gelado e prepare-se para os elogios!
Dicas Especiais 💡
✔ Para um recheio mais firme e aerado, utilize ingredientes bem gelados antes de bater.
✔ Assar o bolo a 160°C garante um crescimento uniforme sem risco de murchar.
✔ Se quiser um toque extra, acrescente raspas de chocolate branco ou coco ralado na decoração.
✔ Esse bolo fica ainda melhor no dia seguinte, pois o recheio se assenta e a textura fica ainda mais cremosa!