Bolo de Abacaxi Caramelizado Fofinho: uma sobremesa clássica que conquista corações! 🍍✨
Não há nada como um bom bolo caseiro para trazer aquele cheirinho de aconchego pra dentro de casa. E quando o bolo vem acompanhado de uma camada dourada de abacaxi caramelizado, aí é certeza de sucesso! Essa receita é simples de preparar, mas cheia de sabor — perfeita para um café da tarde especial ou para surpreender a família no fim de semana.
🍯 Ingredientes:
Para o caramelo:
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1 xícara de açúcar
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1/2 xícara de água
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1/2 abacaxi cortado em rodelas (pode usar o restante para sucos ou sobremesas!)
Para a massa:
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1 xícara de açúcar
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3 colheres de sopa de manteiga ou margarina (ou 1/2 xícara de óleo)
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3 ovos
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2 xícaras de farinha de trigo (sem fermento)
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1/2 xícara de leite
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1 colher de sopa de fermento em pó
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1/2 colher de sopa de essência de baunilha (opcional, mas deliciosa!)
👩🍳 Modo de Preparo:
1. Caramelo e montagem da forma
Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo até derreter e formar um caramelo dourado. Com cuidado, adicione a água aos poucos — ela vai borbulhar — e continue mexendo até a calda ficar lisa e brilhante.
Despeje imediatamente sobre uma forma retangular (aprox. 17×27 cm), espalhe bem e disponha as rodelas de abacaxi por cima. Reserve.
2. Massa do bolo
Preaqueça o forno a 180°C. Em uma tigela, bata o açúcar com a manteiga até obter um creme claro e fofo. Junte os ovos, um de cada vez, mexendo bem a cada adição.
Acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos, alternando com o leite, e misture delicadamente. Finalize com o fermento e a essência de baunilha. Mexa até a massa ficar homogênea.
Despeje essa massa sobre as rodelas de abacaxi e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até o palito sair limpo ao espetar o centro.
3. Desenformando com perfeição
Assim que sair do forno, deixe o bolo amornar por alguns minutos. Com uma faca, solte delicadamente as bordas da forma e desenforme ainda morno, enquanto o caramelo está derretido — isso garante que a cobertura escorra lindamente sobre o bolo.
💡 Dicas extras para deixar seu bolo ainda melhor:
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Se quiser um toque mais tropical, experimente polvilhar coco ralado sobre o caramelo antes de colocar as rodelas de abacaxi.
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Para uma versão ainda mais úmida, regue o bolo desenformado com um pouquinho da calda do cozimento do abacaxi (se usar fruta fresca cozida).
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Esse bolo combina perfeitamente com uma bola de sorvete de creme ou uma colherada de chantilly na hora de servir. Fica irresistível!
Você pode também substituir o leite por leite de coco para realçar ainda mais os sabores tropicais — fica simplesmente incrível! E se sobrar, esse bolo ainda fica delicioso no dia seguinte, levemente aquecido.