Lasanha de Berinjela Crocante Assada: leve, prática e irresistível! 🍆🧀
Oi, pessoal! Hoje trago uma receita que vai surpreender quem ama comida caseira, saborosa e sem fritura: lasanha de berinjela crocante assada! É uma opção perfeita para um almoço leve, um jantar diferente ou até para servir como prato principal no restaurante ou marmita saudável. E o melhor: é prática, crocante e super gostosa!
📝 Ingredientes
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2 berinjelas médias
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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1 ovo
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Farinha de rosca (ou outra de sua preferência)
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Azeite para untar
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Queijo mussarela
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Molho da sua preferência (vermelho, branco ou pesto)
👩🍳 Modo de Preparo
1. Preparando as berinjelas
Lave bem as berinjelas e corte em fatias de cerca de 1 cm de espessura, no sentido do comprimento. Polvilhe um pouco de sal sobre as fatias e deixe descansar por 15 minutos para retirar o amargor e o excesso de água. Depois, seque bem com um pano limpo ou papel toalha.
2. Empanando sem fritura
Bata o ovo em um prato fundo e tempere com sal e pimenta-do-reino. Em outro prato, coloque a farinha de rosca. Passe cada fatia de berinjela no ovo batido e depois na farinha de rosca, pressionando para que o empanado grude bem.
3. Assando até ficar crocante
Preaqueça o forno a 180°C. Coloque as fatias empanadas em uma assadeira untada com azeite, deixando espaço entre elas. Asse por cerca de 20 a 25 minutos de cada lado, ou até que fiquem douradinhas e crocantes por fora.
4. Montando a lasanha
Em uma travessa, monte as camadas: comece com um pouco de molho, depois berinjela, queijo, mais molho… Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com molho e bastante queijo mussarela por cima.
5. Finalizando no forno
Leve a lasanha montada ao forno preaquecido a 180°C por 10 a 15 minutos, ou até o queijo derreter, gratinar e começar a borbulhar. Sirva quentinha e aproveite essa delícia leve e sem culpa!
💡 Dicas e Variações para Deixar Sua Lasanha Ainda Melhor:
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Molhos criativos: experimente um molho branco com espinafre refogado, ou um molho de tomate com carne moída ou proteína vegetal para deixar a receita mais completa.
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Queijo diferente? Use queijo minas padrão, parmesão ou até uma mistura com requeijão para uma textura ainda mais cremosa.
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Versão low carb: substitua a farinha de rosca por farinha de amêndoas ou de linhaça, e use um queijo com menos gordura. Fica uma delícia e mais leve ainda!
Essa lasanha é daquelas receitas que a gente faz uma vez e já quer repetir sempre. Leve, nutritiva e com uma crocância que surpreende, ela vai agradar vegetarianos, carnívoros e até quem torce o nariz pra berinjela!