Frango Ensopado com Molho de Tomate: Sabor e Conforto na Panela
Hoje é dia de aprender uma daquelas receitas que aquecem o coração e enchem a casa com um aroma irresistível: frango ensopado com molho de tomate. Simples, prático e extremamente saboroso, esse prato é ideal para o dia a dia, mas tem gosto de comida especial. Perfeito para acompanhar uma polenta cremosa, um arroz com feijão bem brasileiro ou até um macarrãozinho soltinho. Vamos ao preparo?
Ingredientes
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1 kg de frango (sobrecoxa, coxinha da asa, asas, peito ou frango à passarinho)
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Sal a gosto
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Pimenta-do-reino ou pimenta calabresa a gosto
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1 colher de chá de páprica
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2 colheres de sopa de vinagre ou suco de 1 limão
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6 dentes de alho picados
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1 cebola grande picada
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1 xícara de tomate picado (ou 2 tomates médios com casca e semente)
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1 colher de sopa de extrato de tomate (opcional)
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1 e ½ xícara de água (cerca de 350 ml)
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Azeite ou óleo para dourar
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Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo
1. Tempere o frango
Em uma tigela, tempere o frango com sal, pimenta, páprica e vinagre ou suco de limão. Misture bem e, se possível, deixe marinar por 30 minutos. Isso garante um frango mais saboroso e bem temperado.
2. Dourar o frango
Aqueça um fio de óleo ou azeite em uma panela grande. Quando estiver bem quente, coloque os pedaços de frango com a pele virada para baixo. Deixe dourar por cerca de 5 minutos de cada lado, sem mexer muito, para formar aquela crostinha dourada que realça o sabor.
3. Refogar alho e cebola
Com o frango já dourado, abaixe o fogo e acrescente o alho picado. Refogue até soltar o aroma e, em seguida, adicione a cebola. Cozinhe até que fique dourada e macia, formando a base do nosso molho.
4. Adicionar tomate e extrato
Junte o tomate picado e o extrato de tomate, se for usar. Mexa bem e deixe cozinhar até o tomate começar a desmanchar, formando um molho mais encorpado e cheio de sabor.
5. Cozinhar com o molho
Acrescente a água, misture tudo e tampe a panela. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até que o frango esteja cozido e o molho levemente espesso.
6. Finalizar com cheiro-verde
Desligue o fogo, salpique cheiro-verde picado por cima e sirva em seguida. Esse toque final dá frescor e um aroma irresistível ao prato!
Dicas e Sugestões para Servir
Esse frango ensopado combina perfeitamente com polenta cremosa, que absorve o molho e cria uma combinação reconfortante. Se preferir, sirva com arroz branco, feijão fresquinho e uma salada simples — um clássico do almoço brasileiro.
Outra sugestão deliciosa é acompanhá-lo com purê de batatas caseiro, que deixa tudo ainda mais aconchegante. E se quiser algo rápido, um macarrão parafuso ou espaguete também é uma ótima escolha: basta servir o frango por cima e deixar o molho envolver a massa.
Se sobrar, guarde na geladeira! Esse frango fica ainda mais saboroso no dia seguinte, quando os temperos estão bem incorporados. É uma ótima opção para o reaproveitamento criativo das refeições da semana.