Peito de Frango Saboroso e Suculento: Técnica Simples para um Resultado de Chef
Aprenda como preparar peito de frango suculento, cheio de sabor e digno de um chef, usando técnicas simples e eficientes. Chega de frango seco e sem graça! Nesta receita, você vai descobrir o segredo para conquistar uma pele crocante e um interior macio, perfeito para qualquer refeição.
Ingredientes Necessários para o Peito de Frango
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1 peito de frango com pele e osso
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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1 colher (chá) de páprica doce ou defumada (opcional)
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Óleo vegetal
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2 colheres (sopa) de manteiga
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3 ramos de tomilho fresco
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2 ramos de alecrim
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4 folhas de sálvia (opcional)
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2 dentes de alho (com casca, apenas amassados)
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Suco de 1/2 limão
Passo a Passo para um Peito de Frango Perfeito
Preparando o Frango para o Cozimento
Retire cuidadosamente qualquer excesso de gordura e pelinhas do peito de frango. Lembre-se: não lave o frango para evitar contaminação; apenas seque bem com papel toalha. Deixe-o descansar na geladeira sobre papel toalha por alguns minutos para secar a pele, o que ajuda a garantir uma crosta dourada e crocante.
Temperando o Frango
Tempere o peito com sal, pimenta-do-reino e, se quiser, a páprica para dar cor e um sabor defumado ou levemente picante. Aqueça uma frigideira de ferro ou inox em fogo médio e adicione um fio de óleo vegetal. Coloque o frango com a pele para baixo e pressione levemente para garantir o contato com a frigideira.
Cozinhando na Frigideira
Quando a pele estiver bem dourada, vire o frango, abaixe o fogo e acrescente a manteiga, o alho, o tomilho, o alecrim e a sálvia. O aroma que se espalha pela cozinha é irresistível! Incline a frigideira e regue o frango com a manteiga derretida para manter a carne úmida e saborosa. Para um cozimento uniforme, leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 4 a 5 minutos, ou finalize na frigideira se o peito for fino.
Como Saber se Está Pronto
Espete o centro do peito com um palito fino ou faca e sinta a temperatura no lábio; se estiver quente, está no ponto perfeito. Antes de servir, regue com a manteiga aromatizada para garantir suculência total.
Para elevar ainda mais o sabor, experimente marinar o peito de frango por algumas horas antes do preparo, utilizando suco de limão, alho picado e ervas frescas. Essa etapa simples intensifica o sabor e ajuda a deixar a carne ainda mais macia.
Outra dica é servir o peito acompanhado de legumes grelhados ou uma salada fresca, equilibrando a refeição com cores e texturas variadas. A combinação fica não só deliciosa, mas também visualmente atraente para quem vai degustar.
Por fim, guarde as sobras do frango cozido para criar novas receitas, como saladas, sanduíches ou tortas. Aproveitar ao máximo cada preparo é uma forma inteligente de economizar tempo e ingredientes, sem abrir mão do sabor.