Bolo de Iogurte com Brigadeiro: o queridinho das redes direto para a sua cozinha
Você já ouviu falar do bolo de iogurte com brigadeiro que viralizou nas redes sociais e chega a custar até R$ 145,00 em São Paulo? Pois é! Essa verdadeira febre da confeitaria encanta pelo sabor e pela apresentação — mas a boa notícia é que você pode preparar essa delícia em casa, gastando bem menos e usando ingredientes simples. O segredo está na técnica, na escolha dos ingredientes e, claro, no carinho que você coloca no preparo.
Esse bolo é super fofinho, com uma massa úmida graças ao iogurte natural, e recebe uma generosa cobertura de brigadeiro gourmet que escorre lindamente pelas laterais. Uma combinação perfeita para o lanche da tarde, uma comemoração especial ou até mesmo para incrementar seu cardápio de vendas. Afinal, quem resiste a um bolo com sabor de infância e aparência de confeitaria fina?
Ingredientes
Para a massa:
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100 g de manteiga em temperatura ambiente
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200 g de açúcar
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3 ovos inteiros
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5 ml de essência de baunilha
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170 g de iogurte natural integral
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60 ml de leite integral
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240 g de farinha de trigo
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15 g de fermento em pó
Para a cobertura de brigadeiro gourmet:
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395 g de leite condensado
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10 g de cacau em pó alcalino
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30 g de manteiga
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200 ml de leite
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40 g de chocolate meio amargo
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Confeitos coloridos (opcional)
Modo de preparo
Massa:
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma redonda de 22 cm com manteiga e farinha, ou use desmoldante. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e aerado. Adicione os ovos um a um, batendo bem a cada adição. Em seguida, junte a essência de baunilha, o iogurte e o leite, misturando até incorporar bem.
Aos poucos, adicione a farinha de trigo peneirada, mexendo delicadamente. Por fim, adicione o fermento e misture só até incorporar. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 50 a 55 minutos, ou até passar no teste do palito. Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.
Cobertura:
Misture o leite condensado com o cacau em pó até dissolver bem. Acrescente o leite e a manteiga, e leve ao fogo médio, mexendo sempre. Quando começar a ferver, adicione o chocolate meio amargo picado e continue mexendo até a calda engrossar levemente — ela continuará encorpando ao esfriar.
Despeje a cobertura sobre o bolo ainda morno, espalhando com cuidado para que escorra pelas laterais. Finalize com confeitos coloridos ou granulados, se desejar, para dar um toque ainda mais convidativo.
Esse bolo, além de lindo e delicioso, é extremamente versátil. Pode ser servido com uma bola de sorvete, cortado em fatias para venda individual ou até adaptado em versões mini para festas e lembrancinhas. A massa leve combinada com o brigadeiro derretido faz dele um verdadeiro sucesso em qualquer ocasião.
Para quem deseja lucrar com bolos caseiros, essa é uma aposta certeira. Capriche na apresentação, embale com cuidado e ofereça como um produto premium feito com ingredientes de qualidade. O custo de preparo é acessível e a margem de lucro, excelente!
Transforme essa receita em uma tradição aí na sua casa — ou no seu negócio. Seja para adoçar o fim de semana em família ou encantar os clientes, o bolo de iogurte com brigadeiro veio para ficar!