Se você pensa que já experimentou todas as formas possíveis de preparar batata no forno… pense novamente! Essa receita de batata de forno com cebola caramelizada e purê cremoso é simplesmente irresistível. Inspirada em uma versão que conquistou a internet, ela reúne o melhor dos sabores caseiros em um só prato: batatas macias, cebola dourada no ponto certo, requeijão cremoso, queijo gratinado e ainda um toque especial de linguiça frita.
Essa é daquelas receitas que abraçam, que lembram almoço de domingo ou jantar caprichado de final de semana. Além de prática, ela é extremamente versátil: pode ser servida como prato principal, acompanhamento ou até mesmo como uma opção vegetariana (basta retirar a linguiça). Vamos ao passo a passo?
Ingredientes:
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2 kg de batatas cortadas em rodelas (cerca de 0,5 cm de espessura)
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4 cebolas grandes picadas
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1 colher (sopa) cheia de sal (para cozinhar as batatas)
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Óleo para refogar
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1/2 vidro de molho shoyu (cerca de 75 ml)
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1 colher (chá) de açúcar mascavo (opcional)
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Uma pitada de sal e pimenta-do-reino
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2 gomos de linguiça tipo salsichão ou calabresa
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1 pote de requeijão (200 g)
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1 colher (sopa) de manteiga
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Queijo mussarela ralado a gosto
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Um pouco de molho de tomate (opcional)
Modo de preparo passo a passo:
1. Cozinhando as batatas
Leve uma panela grande com bastante água ao fogo. Adicione o sal e, quando ferver, coloque as rodelas de batata. Cozinhe até que fiquem macias, mas ainda firmes, sem desmanchar. Escorra e reserve.
2. Preparando a cebola caramelizada
Enquanto isso, em uma frigideira grande, aqueça um pouco de óleo e refogue as cebolas picadas em fogo médio. Mexa de vez em quando até que fiquem douradas e caramelizadas. Acrescente o shoyu, o açúcar mascavo, o sal e a pimenta. Cozinhe até o líquido reduzir quase por completo. Reserve.
3. Montagem do prato
Forre o fundo de uma travessa (cerca de 25 cm de diâmetro) com uma camada das batatas cozidas. Se desejar, adicione um fio de molho de tomate por cima. Amasse o restante das batatas e misture com o requeijão, a manteiga e ajuste o sal. Espalhe esse purê cremoso por cima das batatas da travessa, formando uma nova camada.
4. Finalizando com sabor e textura
Frite as linguiças em rodelinhas até ficarem douradas e crocantes. Sobre o purê, adicione toda a cebola caramelizada, cubra generosamente com queijo mussarela ralado e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 15 minutos, ou até gratinar bem. Finalize com a linguiça frita por cima para aquele toque especial e crocante.
Esse prato é uma explosão de texturas e sabores. A suavidade do purê contrasta com o salgado da linguiça e a doçura da cebola caramelizada, enquanto o queijo gratinado dá aquele toque irresistível. É conforto puro em forma de comida.
Você também pode reinventar essa receita conforme o que tem na geladeira: use frango desfiado, carne moída refogada ou cogumelos salteados como recheio alternativo. Para um toque gourmet, experimente substituir o requeijão por creme de ricota ou adicionar ervas frescas, como tomilho ou salsinha.
Servida com uma salada verde e um vinho suave, essa batata de forno vira prato principal de respeito. Mas mesmo sozinha, ela brilha — e vai certamente conquistar elogios de todos à mesa!