Faço questão de compartilhar esta receita de Bolinho Papudo que encontrei no diário da minha avó, uma mineira arretada que cozinhava como ninguém. Tudo o que ela preparava era simplesmente maravilhoso, cheio de sabor e capaz de deixar qualquer um com água na boca. Nunca provei nada dela que não fosse extremamente delicioso, e é por isso que quero que essa receita continue sendo lembrada e apreciada por todos.
Minha avó sempre usou ingredientes simples e econômicos, mostrando que para fazer comida de qualidade não é preciso complicação. Hoje, faço essa receita de Bolinho Papudo com muito carinho, e todo mundo que prova acaba apaixonado. Fiz alguns ajustes para realçar ainda mais o sabor, sem perder a essência original que faz desse salgado um verdadeiro clássico da roça. Prepare-se para receber muitos elogios!
Essa receita é perfeita para quem quer preparar um lanche caseiro, saboroso e que agrada a toda família. Além disso, é uma ótima opção para encontros, festas ou até mesmo para vender, já que a combinação de massa macia e recheio suculento conquista qualquer paladar.
Ingredientes
Massa:
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15 g de fermento biológico
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1 colher (sopa) de açúcar
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1 colher (sopa) de sal
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1 colher (sopa) de margarina
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1 ovo
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1 e 1/2 xícara (chá) de água
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Aproximadamente 600 g de farinha de trigo
Recheio:
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1 peito de frango grande cozido e desfiado
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Temperos a gosto (alho, cebola, caldo knorr, azeite, orégano, pimenta-do-reino, coloral, cheiro verde etc.)
Modo de preparo
Massa:
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Dissolva o fermento no açúcar.
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Junte a margarina, o ovo e a água.
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Acrescente aos poucos a farinha de trigo misturada com o sal.
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Misture até a massa desgrudar das mãos; se necessário, adicione mais farinha.
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Sove a massa até ficar lisa e elástica.
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Divida a massa em 12 porções, forme bolas e deixe crescer até dobrar de volume.
Recheio:
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Refogue o frango desfiado com os temperos de sua preferência até ficar bem saboroso. Deixe esfriar.
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Abra cada porção de massa com um rolo, coloque o recheio no centro e feche, modelando o bolinho.
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Frite em óleo quente até dourar.
Essa receita traz aquele gostinho de comida feita com amor e tradição, perfeita para quem valoriza sabores caseiros e aquela sensação acolhedora de “feito na roça”. O Bolinho Papudo é crocante por fora, macio por dentro e com um recheio cheio de sabor que conquista todas as gerações.
Se quiser inovar, experimente variar o recheio com queijo, legumes ou até uma versão doce, usando goiabada ou doce de leite. É uma receita que se adapta ao seu gosto e criatividade!
Fazer esses bolinhos é também uma ótima forma de reunir a família na cozinha, passando adiante tradições e criando novas memórias ao redor da mesa. Depois me conte o que achou e se fez alguma adaptação — vai ser um prazer compartilhar suas dicas com todos!