O caldo de mandioca é um prato tradicionalmente brasileiro, muito apreciado em noites frias ou como entrada em almoços e jantares. Com sua textura cremosa e sabor marcante, ele conquista pela simplicidade e riqueza dos ingredientes. Nesta versão com bacon e calabresa, o caldo ganha um toque defumado irresistível, perfeito para reunir a família e aquecer o coração com uma refeição cheia de afeto e sabor.
Caldo de Mandioca com Bacon
Ingredientes:
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500 g de mandioca descascada
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100 g de bacon picado
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1 gomo de linguiça calabresa picada
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1 cebola picada
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Cheiro-verde a gosto
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Sal a gosto (opcional)
Modo de preparo:
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Coloque a mandioca em uma panela de pressão e cubra com água. Tampe e leve ao fogo até pegar pressão.
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Cozinhe por cerca de 30 minutos após o início da pressão. Em seguida, desligue o fogo e aguarde até que a pressão saia naturalmente.
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Retire a mandioca da panela e transfira para o liquidificador, adicionando a água do cozimento. Bata por aproximadamente 2 minutos, até obter um creme liso e homogêneo. Reserve.
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Em outra panela, aqueça e frite o bacon até dourar bem.
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Acrescente a cebola e refogue por alguns minutos, apenas até ficar levemente dourada.
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Junte a calabresa e frite até que fique bem dourada e soltando aroma.
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Adicione o creme de mandioca à panela com os ingredientes fritos, mexendo bem para incorporar todos os sabores.
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Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até levantar fervura. Prove e, se necessário, ajuste o sal.
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Finalize com cheiro-verde picado e sirva imediatamente, bem quente.