Se existe um prato que combina simplicidade, sabor e memória afetiva, é a sopa de feijão. Nesta versão enriquecida com bacon crocante, temperos marcantes e o aconchego do macarrão, o prato se transforma em uma verdadeira refeição completa — perfeita para aquecer nos dias frios ou para um jantar leve e nutritivo. Com ingredientes acessíveis e preparo prático, essa receita traz o melhor da cozinha caseira com um toque especial.
Sopa de Feijão com Bacon e Macarrão
Ingredientes:
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2 xícaras (chá) de feijão-carioca cru
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2 folhas de louro
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8 xícaras (chá) de água
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1 cubo de caldo de carne
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2 colheres (sopa) de óleo
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300 g de bacon em cubos
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1 cebola picada
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1 cenoura picada
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2 dentes de alho picados
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1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada (opcional)
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1 xícara (chá) de macarrão tipo ave-maria (ou outro de sua preferência)
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Sal, pimenta-do-reino e cebolinha picada a gosto
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Bacon frito em cubos para decorar
Modo de preparo:
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Em uma panela de pressão, coloque o feijão, o louro e a água. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 25 minutos após o início da pressão.
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Desligue o fogo, aguarde a pressão sair naturalmente e abra a panela com cuidado. Deixe o feijão amornar.
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Bata metade do feijão (com o caldo do cozimento e o cubo de caldo de carne) no liquidificador até formar um creme liso. Reserve.
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Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite o bacon até que fique bem dourado e crocante.
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Acrescente a cebola, o alho, a cenoura e a pimenta dedo-de-moça. Refogue por aproximadamente 3 minutos, até liberar aroma.
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Junte o feijão batido, o feijão reservado sem bater e o macarrão. Se necessário, adicione um pouco mais de água para ajustar a consistência.
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Tempere com sal, pimenta-do-reino e cebolinha picada a gosto. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até o macarrão ficar al dente.
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Sirva bem quente em canecas ou tigelas. Finalize com mais bacon frito e cebolinha por cima para um toque extra de sabor.
Dica: Se quiser um toque mais suave, substitua a pimenta dedo-de-moça por páprica defumada. E para uma versão mais cremosa, adicione um fio de azeite ou um pouco de creme de leite ao final do preparo.